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香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品，味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，建議大家冬天經常食用它，味美還養(yǎng)生，這么多好處，你也要做給家人吃，冬天不感冒，讓家人有個健康的身體 (來自:冬至雪夜的小廚)

【肉末香菇】材料：香菇300克、尖椒2個、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、水淀粉適量、白糖1/2茶匙做法： (來自:冬至雪夜的小廚)

1.將香菇切去根，在撕成小朵，這樣香菇容易入味 (來自:冬至雪夜的小廚)

2.將豬肉切末，尖椒切成片 (來自:冬至雪夜的小廚)

3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，香菇煮至變軟時，將香菇撈出控水待用 (來自:冬至雪夜的小廚)

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉末翻炒至變白 (來自:冬至雪夜的小廚)

5.淋入醬油，料酒，翻炒均勻，將肉末上色、去腥味 (來自:冬至雪夜的小廚)

6.下入香菇翻炒均勻，加入鹽，少許白糖，少許水，燒開，將香菇燒制入味2-3分鐘 (來自:冬至雪夜的小廚)

7.下入尖椒，淋入水淀粉，待湯汁加熱至粘稠，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 (來自:冬至雪夜的小廚)

烹飪技巧:香菇傘蓋上有很多褶皺，很難將灰塵洗凈，焯下水，可以去除灰塵和雜質，白糖稍加一點就可以，可以提高香菇的鮮味歡迎關注：冬至雪夜的小廚，每天都會分享原創(chuàng)家常美食的做法。 (來自:冬至雪夜的小廚)