鮑
魚
撈
飯
篇
什么食物讓人不容易吃膩，我想海鮮總歸算作一種。
酒店里動(dòng)輒幾十塊的鮑魚撈飯，在家十幾塊輕松搞定?；ㄒ环莸腻X，能讓發(fā)全家都品嘗到的美味還是值得一試的。不是么？
菜場買的鮮活鮑魚7元每個(gè)，小的10元3個(gè)，制作成本真心不高。
食材：鮑魚若干（4-6個(gè)）、西蘭花...（呃，半顆）、耗油、鮑魚汁、生抽、蔥姜蒜、食用油...（適量）。
做法：1、先鮑魚先放入清水中，加入適量的鹽浸泡30分鐘。（吐沙）然后鮑魚去殼去內(nèi)臟清洗干凈，改刀。加入少許料酒、姜絲、一勺鮑魚汁攪拌均勻腌制10分鐘。
畢竟不是專業(yè)廚師，刀工僅供參考（明顯切深了）
2、在腌制的過程中請?zhí)崆罢艉妹罪?，焯一下西蘭花。起鍋煮水，提前加一點(diǎn)鹽和幾滴食用油（一方面健康，另一方面可以讓蔬菜的顏色更鮮艷）水開后放入西蘭花，焯3分鐘。（焯的時(shí)間不宜過長，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)3分鐘口感最佳。不喜歡吃西蘭花換成小青菜也行。）
3、將蒸好的米飯盛入碗內(nèi)倒扣至盤中，擺上焯好的西蘭花待用。
4、熱鍋冷油，下入蔥段、蒜片翻炒至微黃泛出香味加半碗溫水。再加入一點(diǎn)耗油、一點(diǎn)鮑魚汁，再加鹽調(diào)味，加一點(diǎn)糖提鮮。水沸后，下入腌制好的鮑魚，淋上湯汁小火微燉不超過3分鐘。然后鮑魚撈出，擺盤。剩下的湯汁挑出蔥姜蒜，加入一點(diǎn)水淀粉勾芡，使湯汁粘稠爽滑一些。淋入盤中的米飯和鮑魚上面，擺拍后，開吃！
鮑魚花刀切的太狠煮熟了就翻起來了，但不影響口感。
當(dāng)時(shí)和蓮藕排骨湯一起燒的，絕配哦
出乎意料的是小家伙居然對(duì)鮑魚汁淋過的西蘭花贊不絕口，這是特別值得我高興的事。好像小孩都喜歡吃肉，挑蔬菜這事或許家家都差不多，所以我都是盡可能的找到一些能讓他開開心心接受蔬菜的做法。一餐下來，2/3的鮑魚汁泡飯+排骨3根+蔬菜若干，能量滿格的出去“野”了。
話說這個(gè)暑假墨麟沒少長肉啊，爸爸考慮是不是該給你“減減”餐標(biāo)了。
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