說起野菜，可能在你印象中，只有春天才有野菜，因為春天確實野菜比較多。像薺菜 豬毛菜 馬蜂菜 榆葉等，都是春天特有的野菜。不過，如果你在農(nóng)村生活過的話，你一定會知道，其實除了冬季以外，春夏秋季都有野菜！
轉(zhuǎn)眼間，都已經(jīng)8月份了，今天我給你推薦一種非常適合現(xiàn)在吃的野菜。這種野菜可以說在農(nóng)村到處都有，但是知道的人并不一定多，它就是野莧菜！
8月，是莧菜最好吃的季節(jié)，此時的莧菜營養(yǎng)價值也很高。特別是維生素C，含量高居綠色蔬菜前列，它還富含鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用！
這種高營養(yǎng)的野菜，你一定不要錯過，否則就太可惜了！
野莧菜我是用來涼拌著吃的，口感非常的棒，還能最大程度保持營養(yǎng)不流失！
【涼拌野莧菜】
第一步，把野莧菜摘洗干凈，爛葉黃葉都要去除干凈。洗的時候不要太使勁，以免把葉子揉壞，會損失營養(yǎng)！
第二步，取一個盆，加入清水備用！鍋內(nèi)加入水燒開，然后把莧菜倒進開水中，燙半分鐘后，撈出來直接放入清水中，過涼！
第三步，把過涼的莧菜撈出，用手把莧菜中的水分擠出。盡量擠干凈，水分含的少了，能增加口感！
第四步，把大蒜搗成泥放入小碗中，加入醋 香油 生抽，攪拌均勻做成蒜泥！蒜泥的量不要太大，太辣就不好吃了！
第五步，把野薺菜放入盤中，蒜泥澆在最上面。吃的時候，攪拌一下，即可食用！
【小貼士】
1 如果你家里有熟芝麻，可以撒上一些，味道會更香！
2 野菜焯水，一般燙半分鐘為宜，燙的時間長了，會破壞營養(yǎng)成分！
親愛的讀者，你吃過這種野薺菜嗎？？？？
