姐姐說：今兒和朋友去鄉(xiāng)下玩，帶回來不少農(nóng)民自家種的新鮮蔬菜；她們家一時(shí)吃不完壞了可惜，就想給老媽和我們也分點(diǎn)，這樣大家一起嘗鮮又不浪費(fèi)最好了。打開袋：里面有辣椒、大蒜（大蒜又長又粗，貌似很老，其實(shí)比市場上賣的又嫩又香）；哇：還有城里很少見到的野水芹菜以及一把帶著泥土小香蔥；這蔥，香香的，細(xì)長細(xì)長的又翠綠翠綠，真的好新鮮；這些都是我家愛吃的，謝謝姐姐，有姐真好。
我們家的飲食習(xí)慣比較好，除節(jié)假日和大家庭聚會外，一日三餐基本上都是在家吃；為了家人吃的健康放心，葷蔬、面食和西點(diǎn)換個(gè)花樣啥的，也都是自己一點(diǎn)點(diǎn)學(xué)習(xí)并親手做的。就拿這早餐來說吧，一些父母擔(dān)心孩子上學(xué)和自個(gè)兒上班遲到，有時(shí)還想偷點(diǎn)小懶，就經(jīng)常性領(lǐng)著孩子到外面吃早餐，或是給錢讓孩子自己解決；以目前的飲食大環(huán)境來看，大家心里都很明白這里就不細(xì)說，所以經(jīng)常在外面吃，對大人孩子的身體都是不好的；其實(shí)，只要我們早起10分鐘或半小時(shí)的時(shí)間，全家人就能吃到，你親手制作的，健康營養(yǎng)又放心的早餐。
俗話說：早餐要吃好。早餐的營養(yǎng)均衡，是我們需要注意，淀粉類、蛋白質(zhì) 、水果蔬菜的合理攝入是必須的。以今兒早餐為例，雜糧粥+香蔥雞蛋餅+牛奶，就是按上述來完成的。濃稠的雜糧粥和面餅：為碳水化合物，能有持久的飽腹感。雞蛋自古以來一直就是營養(yǎng)價(jià)值很高，最普通的營養(yǎng)食品；一個(gè)雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值幾乎包含人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，所以人們食用后能很好地補(bǔ)充體力。牛奶的好處就更不用說了；再加上香蔥和胡蘿卜，既豐富了口感，又增加了營養(yǎng)；即使不愛吃蔥和胡蘿卜的孩子，也不會拒絕的；我家小伙子，若單獨(dú)讓他吃香蔥、胡蘿卜那是不可能，而制作成煎餅可就不一樣了，解決一張餅?zāi)鞘欠址昼姷氖?；這樣的搭配也可以說是一頓完美的營養(yǎng)早餐。哈哈：這小香蔥就是姐姐送來的，超香超美味。
煎餅看似簡單也是有竅門的，相信親們跟我一樣也是有“各自心得”的，那還等什么，快點(diǎn)來，讓我們一起相互交流、共同學(xué)習(xí)吧~~~
材料：雞蛋2個(gè)，香蔥28克，面粉160克，胡蘿卜40克，菜籽油適量、清水適量，食鹽1小勺
方法：1、備好食材，這把香蔥就是姐姐送的
2、胡蘿卜洗凈后，先切絲再切成碎丁，不要剁的太碎，這樣吃起來更有口感
3、小香蔥去根泥摘黃葉后，用清水洗凈瀝干，再切成蔥末
4、倒入面粉和食鹽倒入碗中，敲2個(gè)雞蛋，邊攪拌加適量清水調(diào)成雞蛋面糊；我喜歡用蛋抽，比筷子攪的更快更均勻，若沒蛋抽筷子也成
5、然后倒入香蔥沫和胡蘿卜碎攪拌均勻，根據(jù)情況可再添加少許清水
6、將面糊調(diào)成自己想要的稀濕狀態(tài)，我喜歡調(diào)成可流淌的線狀面糊
7、不粘鍋加熱后，倒入少許菜籽油，鍋是28CM大小的
8、舀入一大勺面糊，此份量可做三張香蔥雞蛋餅
9、提起不粘鍋隨勢轉(zhuǎn)一圈，面糊會沿著鍋邊自動流淌，變大變簿且表面很平整，最后的成品也會非常漂亮
10、開中小火煎制，隨著鍋底面糊，水汽逐漸蒸發(fā)，餅的四周也就開始翹邊了
11、此時(shí)就可以用鍋鏟掀起面餅，翻至另一面了；當(dāng)然也可以展示你的顛鍋技藝喲
12、待雙面都煎制金黃色，即可盛出，繼續(xù)煎下一張餅，直至結(jié)束
金黃中透著香蔥的翠綠，嘗一口：軟糯咸香，又酥脆可口，真的很好吃
小貼士：
1、加入雞蛋液，可讓煎餅變得又香又酥還更營養(yǎng)
2、烙香蔥餅，選這種蔥綠長，蔥白少的的小香蔥，味道最好
3、煎制時(shí)不要心急，開中小火就好，不會糊不易焦，顏色也漂亮
4、想要煎制翠綠金黃的香蔥餅，面糊不能太稠，為可流淌的線狀最佳，這樣煎出來的餅會簿厚適中，成熟也快
老方小雨、美食達(dá)人，美食原創(chuàng)撰稿人，喜歡家常樸實(shí)的味道。喜歡我的分享，感謝點(diǎn)贊支持！也歡迎收藏和轉(zhuǎn)發(fā)，如果您有其它想法和更好做法，歡迎留言大家一起討論學(xué)習(xí)
