黑花生是集蛋白、精氨基酸、鉀、鋅硒于一身的綠色保健品。
脂肪含量26%，比普通花生低12%；
蛋白含量高達(dá)30.68%，比普通花生高5%；
精氨基酸含量達(dá)3630 mg/100g，比普通花生高23.9%；
鉀含量700 mg/100g，比普通花生高19%；
鈣含量41.5 mg/100，比普通花生高20%；
鋅含量3.7 mg/100g，比普通花生高48%；
硒含量8.3 ug/100g，比普通花生高20%以上。
黑花生的保健功能
黑花生的優(yōu)勢(shì)在于特殊的營(yíng)養(yǎng),其在維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育、機(jī)體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護(hù)肝臟、保護(hù)心肌健康、防止心腦血管病、增強(qiáng)人體免疫力、清除人體內(nèi)的多余脂肪、抗氧化延緩衰老等功效。
黑花生是強(qiáng)精補(bǔ)腦，延緩衰老，防治心腦血管疾病和糖尿病的天然保健食品。
黑色花生米的深色外衣也要比一般花生米的淺色外皮更有營(yíng)養(yǎng)。它的主要成分是纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和多酚類物質(zhì)，還有一些礦物質(zhì)、纖維素，占到30%以上。花生皮吃起來(lái)很澀，是因?yàn)槠渲泻写罅康?/span>單寧，還有蘆丁、毛地黃黃酮、白藜蘆醇等多種對(duì)預(yù)防癌癥有益的活性成分以及6種花青素原成分。黑花生在維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育、機(jī)體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護(hù)肝臟、保護(hù)心肌健康、防止心腦血管病、增強(qiáng)人體免疫力、清除人體內(nèi)的多余脂肪、抗氧化延緩衰老等功效。
黑花生的保健原理
黑花生中的膳食纖維是可溶性纖維，易于人體消化吸收，是理想的膳食纖維源?？扇苄岳w維可降低體內(nèi)血漿膽固醇水平和肝的膽固醇水平，且?guī)缀跻宦啥际墙档偷兔芏戎鞍啄懝檀?，不降低高密度脂蛋白。相反，分離的纖維或不溶于水的膳食纖維，如纖維素、木質(zhì)素等則很少能改變血漿膽固醇水平。食物纖維可以預(yù)防結(jié)腸癌，治療糖尿病，還能抑制膽固醇的吸收，從而有顯著降低血清膽固醇的作用，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
黑花生中的碳水化合物含量7.94%。比黑大豆低14.06%，比核桃低20.9%。碳水化合物主要分兩種——淀粉和糖，在消化過(guò)程中轉(zhuǎn)化成葡萄糖，即我們說(shuō)的血糖。雖然碳水化合物是供給體內(nèi)能量的主要物質(zhì)，但如果攝取過(guò)量，它就能轉(zhuǎn)化成脂肪，醫(yī)生歷來(lái)建議糖尿病患者應(yīng)少吃碳水化合物，要相對(duì)地多吃一些含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物，黑花生是糖尿病人理想的食物。
黑花生的主要成分
黑色素的主要成份是花青素，花青素是廣泛存在于植物界的一種色素。黑色素具有很強(qiáng)的生理活性功能，是一種強(qiáng)抗氧化劑和自由基清除劑，有顯著的延緩衰老的作用，可以使肝臟過(guò)氧化脂含量下降。
黑花生中提取的黑色素，含有大量的鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素，對(duì)促進(jìn)兒童智力發(fā)育，改善心血管功能具有重要作用，廣泛用來(lái)治療高血壓并預(yù)防心臟病。黑色素可保護(hù)膠原蛋白，不僅對(duì)健康有益，還可使人看起來(lái)更年輕，原因是它能保護(hù)膠原蛋白不受自由基的破壞，避免皮膚松馳而出現(xiàn)皺紋，進(jìn)而預(yù)防皮膚老化
黑?；ㄉ且环N含有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀、高黑色素的優(yōu)良品種。
黑花生的優(yōu)勢(shì)在于特殊的營(yíng)養(yǎng),其在維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育、機(jī)體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護(hù)肝臟、保護(hù)心肌健康、防止心腦血管病、增強(qiáng)人體免疫力、清除人體內(nèi)的多余脂肪、抗氧化延緩衰老等功效。
種子放到坑里面需要埋種子，這個(gè)也是技術(shù)活，看似簡(jiǎn)單，但沒(méi)有種過(guò)的人來(lái)埋土很容易把土放多了，導(dǎo)致花生種子很長(zhǎng)時(shí)間也出不來(lái)或者直接爛到地里了。
一個(gè)坑里只需要發(fā)2-3顆種子就可以了
最后是覆蓋薄膜。覆蓋薄膜的作用主要是提高溫度，有利于花生生長(zhǎng)發(fā)育，另一個(gè)原因是可以把地里的草蒙在薄膜里面不讓其生長(zhǎng)。
夏天來(lái)了，黑花生也長(zhǎng)大啦！是不是很新鮮誘人呢？
別小瞧這幾條壟哦！產(chǎn)量可高著呢!
每年的7月末是黑花生的開(kāi)花季節(jié)，小小的黃色的花，簇?fù)碇芎每?/p>
黑花生漿的做法（早餐菜譜）
黑花生泡到水里后，水變成深紫色的了。泡過(guò)的黑花生看上去和普通的紅皮花生沒(méi)有什么區(qū)別，但朋友們沒(méi)有注意一個(gè)細(xì)節(jié)，黑花生是長(zhǎng)長(zhǎng)尖尖的，普通的紅皮花生是兩頭圓圓的，這個(gè)是有本質(zhì)的區(qū)別的哦！
花生浸泡四小時(shí)以上后就可以用豆?jié){機(jī)做成花生漿了。
煮好的黑花生漿是淺藕荷色的，味道很清香~
[功能因子]
黑色素：黑色素的主要成份是花青素，花青素是廣泛存在于植物界的一種色素。黑色素具有很強(qiáng)的生理活性功能，是一種強(qiáng)抗氧化劑和自由基清除劑，有顯著的延緩衰老的作用，可以使肝臟過(guò)氧化脂含量下降。黑花生中提取的黑色素，含有大量的鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素，對(duì)促進(jìn)兒童智力發(fā)育，改善心血管功能具有重要作用，廣泛用來(lái)治療高血壓并預(yù)防心臟病。黑色素可保護(hù)膠原蛋白，不僅對(duì)健康有益，還可使人看起來(lái)更年輕，原因是它能保護(hù)膠原蛋白不受自由基的破壞，避免皮膚松馳而出現(xiàn)皺紋，進(jìn)而預(yù)防皮膚老化。
黑花生是強(qiáng)精補(bǔ)腦，延緩衰老，防治心腦血管疾病和糖尿病的天然保健食品.
黑花生性味甘平，長(zhǎng)期食用，健脾養(yǎng)胃。胃不好的人要多吃黑花生養(yǎng)胃。黑花生降低血中膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化，降血脂、對(duì)高血壓有很好的效果，防癌抗癌強(qiáng)腎健體等醫(yī)療保健功效，贊稱“健康營(yíng)養(yǎng)之星”。
常吃黑花生能保護(hù)心肌，能防止癌癥。對(duì)老年人的身體健康非常好。
黑花生谷氨酸含量高，補(bǔ)腦效果非常好，適合孕婦和兒童食用，改善智力更聰明。
食用價(jià)值
黑花生被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)界贊稱為“植物精肉”“素中之葷”之美稱，是不可多得的營(yíng)養(yǎng)之星。口味甘香可口，回味無(wú)窮可直接生食，或入藥烤干食用，也可與雞、豬、羊等動(dòng)物肉以及百合、大棗、山藥等物煲湯、燉菜；也可碾磨成粉，加入
牛奶、豆?jié){、粥等成為營(yíng)養(yǎng)早餐。是國(guó)際流行的高檔保健佳肴和家庭健康型果仁之一
醫(yī)用價(jià)值
黑花生性味甘平，長(zhǎng)期食用，入脾、肺經(jīng)可健脾和胃潤(rùn)沛化痰，益氣止血，用于脾虛消瘦，食少乏力，干咳少痰，產(chǎn)生缺乳等癥。降低血中膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化，降血脂、降血壓、防癌抗癌強(qiáng)腎健體等醫(yī)療保健功效，贊稱“健康營(yíng)養(yǎng)之星”。黑花生是無(wú)公害、純天然的保健食品，被稱為新一帶綠色食品，也是世界公認(rèn)的十大長(zhǎng)壽果之一
專家論壇：花生為豆科植物落花生的種子，《淚書(shū)》稱花落地結(jié)丈于土中稱落花生，原產(chǎn)南美洲，有 “ 長(zhǎng)生果 ” 、 “ 植物肉 ” 、 “ 素中之葷 ” 等諸多美稱。
花生性味甘平，入脾、肺經(jīng)?？山∑⒑臀?，潤(rùn)肺化痰，益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力，干咳少痰、產(chǎn)生缺乳等癥?！缎〔菔斑z》稱 “ 多食治反胃 ” 、《滇南本草圖》稱 “ 鹽水煮食養(yǎng)肺 ” 。
花生以高脂肪及高蛋白著稱，花生中含多種脂肪酸的甘油脂， 8% 為不飽和脂肪酸?；ㄉ械闹究墒垢蝺?nèi)膽固醇分解為膽汁酸，促進(jìn)排泄，從而降低血中膽固醇含量，從而預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化?；ㄉ鈿ず?B? 谷甾醇也可降血脂，還有人用花生外殼提取物、花生葉煮水、醋泡花生米來(lái)治療高血壓。
花生對(duì)腫瘤患者具有止血和提升血小板的功能。有實(shí)驗(yàn)證明花生米紅衣提取物能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生及毛細(xì)血管收縮，實(shí)現(xiàn)止血。臨床觀察也證明可以緩解血友病和其它原因的出血，且花生紅衣的效果比花生米本身強(qiáng) 50 倍?；ㄉ字兴视王?、甾醇等營(yíng)養(yǎng)物也對(duì)糾正貧血和升高血小板有益，已有人將花生米紅衣制成止血藥用于臨床。
飲食小方：花生種植廣泛，各地應(yīng)用食療藥膳偏方保健頗多。例如：花生加紅棗用大米煮粥，可健脾胃，用于脾虛氣弱、脾失健運(yùn)、食欲不振；花生加枸杞子煮米粥加蜂蜜，用于腎氣不足、面色無(wú)華、腰膝酸軟；帶殼花生米煮水加桔皮、米醋及冰糖，可理氣化痰、止咳平喘、健脾和胃；花生米、栗子、蓮子煮稀粥，用于心氣不足、心慌氣短、失眠頭暈等癥；花生米、黃豆燉豬蹄或羊蹄有通乳作用。
升血固澀方：家鴨一只約 1 公斤，慢火燉兩小時(shí)以上，加入生花生米 300 克或花生紅衣 30 克、大棗 100 克、山藥 200 克，再燉一小時(shí)、酌加調(diào)料即可，但調(diào)料中少加辛散溫?zé)嶂?，本方用于氣血不足，萎黃乏力、血虛出血及肺瘤患者放化療中血小板低下等癥。
健脾和胃方：豬或羊腔骨約 500 克，慢火燉熟，去掉浮油，加入生花生米 300 克、白蘿卜 200 克、大棗 10 枚，酌加調(diào)料，吃肉喝湯。適于脾虛胃弱，運(yùn)化不足引起的食欲不振、疲乏無(wú)力、惡心嘔逆、大便秘結(jié)等癥。
止咳潤(rùn)肺方：生花生米 200 克、棗仁 20 克，沙鍋文火純熟，加入百合 200 克、桔皮少量稍燉至熟，可用于肺陰不足引起的干咳少痰、氣短聲啞或胸部放療引起的胸悶不適，痰稠難咯等癥。
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