盛澤舊俗·谷雨

2017.12.19

  谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，時(shí)間在公歷4月19—21日，也是舊時(shí)重要的民俗節(jié)日。谷雨，意為春雨增多，雨生百谷。老話說“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨的到來意味著寒潮基本結(jié)束，氣溫回升加快，此時(shí)作物的生長需要大量水分，雨水的增多有利于谷類的生長。舊時(shí)，人們常以谷雨時(shí)節(jié)降水的多寡來判斷一年的豐歉，江南一帶的農(nóng)家則關(guān)注著谷雨前后的雨水對(duì)秧苗和茶葉的影響。
  谷雨時(shí)節(jié)，桃花盛開，江河漲水，舊時(shí)人們將谷雨漲水稱之“桃花水”。民間有以“桃花水”洗浴可消災(zāi)避禍的傳說，故而有谷雨時(shí)用“桃花水”洗浴的習(xí)俗，并舉行射獵、跳舞等活動(dòng)。
谷雨時(shí)節(jié)，有“北吃香椿南喝茶”的節(jié)令習(xí)俗。
  在北方地區(qū)，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，此時(shí)的香椿醇香爽口，營養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說，因此有谷雨食香椿的習(xí)俗。香椿是香椿樹的幼芽，又名椿芽、香椿頭，鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和維生素C，有健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效，藥用價(jià)值十分可觀。
  南方地區(qū)則有谷雨飲春茶的習(xí)俗。谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶叫谷雨茶，也叫雨前茶。此時(shí)溫度適中，雨量充沛，茶樹的芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，故而茶味鮮活，香氣怡人。明代的許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”朱權(quán)的《茶譜》中也認(rèn)為品茶應(yīng)品谷雨茶。傳說喝了谷雨茶能清火、辟邪、明目，《神農(nóng)本草》中也有雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”的記載，故而有谷雨摘新茶習(xí)俗，不管此日天氣如何，都會(huì)去摘些新茶回來喝，以祈求健康。中國茶葉學(xué)會(huì)還倡議將谷雨這一天定為“全民飲茶日”。
  盛澤為平原水鄉(xiāng)，不適宜種茶，但附近的吳中、宜興、杭州等丘陵地區(qū)都盛產(chǎn)名茶，盛澤精于喝茶的人很多，谷雨茶則歷來為嗜茶者所鐘愛。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的；一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開了旌旗的古代槍頭，稱為“旗槍”；一芽兩嫩葉的則像鳥雀的舌頭，稱為“雀舌”；都屬茶中佳品。
舊時(shí)的農(nóng)村還有“走谷雨”的風(fēng)俗。年輕村婦在谷雨這一天走村串親，或到野外去散步，放松心情。
自古以來就有“谷雨三朝賞牡丹”的習(xí)俗。牡丹原產(chǎn)于秦嶺一帶，有2000余年的栽培歷史。牡丹是中國的國花，有“國色天香”的美稱，受到歷代士人與民眾的追捧，留下了無數(shù)贊美牡丹的詩詞和傳說。早在唐代，牡丹就成為著名的觀賞植物，
白居易的“花開花落二十日，一城之人皆若狂”描寫
的就是洛陽
賞牡丹
的
盛況
。
洛陽
是
全國牡丹栽培中心，有“洛陽牡丹冠天下”之
說，此外
安徽亳縣、山東菏澤
的牡丹也頗具盛名。明清時(shí)期，盛澤的秀園、石林西墅、竇峰園等私家園林中也都喜歡種植牡丹。
“國色天香絕世姿，開逢谷雨得春遲”，谷雨前后，正值牡丹花怒放之時(shí)，姹紫嫣紅，爭奇斗妍，因此牡丹花也叫谷雨花。谷雨時(shí)節(jié)是觀賞牡丹的最好季節(jié)，民間有“谷雨過三天，園里看牡丹”之說，每到此時(shí)，賞牡丹成為人們最重要的時(shí)令?yuàn)蕵坊顒?dòng)。
  谷雨日也是祭祀大禹陵的日子。北祭黃帝陵、南祭大禹陵同為國家級(jí)祭典，同被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。生活在4000多年前的大禹，是中華民族的杰出領(lǐng)袖，相傳他因治水有功而受舜的禪讓，繼承了帝位。據(jù)《史記·夏本紀(jì)》記載：“禹會(huì)諸侯江南，計(jì)功而崩，因葬焉，命曰會(huì)稽?！彼篮?，葬在紹興的會(huì)稽山。從夏啟開始，歷代帝王都來大禹陵祭祀，宋朝時(shí)將祭祀大禹陵列為國家常典。由于谷雨象征風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，因此選擇在谷雨這一天公祭大禹。
  此外，許多地區(qū)都有谷雨時(shí)節(jié)的特殊習(xí)俗。在陜西白水縣，有谷雨日祭祀漢字始祖倉頡的習(xí)俗；山東榮成的漁民，在谷雨這天舉行“祭?！眱x式，祈求海神保佑出海平安，魚蝦豐收；山東以及山西臨汾、陜西風(fēng)翔一帶有谷雨日張貼“禁蝎”咒符的習(xí)俗，符咒上畫著一只雄雞，爪下抓著一只大蝎子，還寫著“谷雨三月中，蝎子逞威風(fēng)。神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”

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