粗糧，高膳食纖維，不易消化，飽腹感強(qiáng)，被很多健身人士喜愛。
但是，今天我要告訴患友們，太多粗糧——腫瘤患者不適合。
我們先認(rèn)識一下粗糧：
粗糧主要包括谷物類（玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等）、雜豆類（黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等），以及塊莖類（紅薯、山藥、馬鈴薯等）。
一般來說，腫瘤患者飲食中粗糧和細(xì)糧之間的比例大概是7:3，也就是說細(xì)糧占七份，粗糧占三份。
粗糧為什么能抗癌？
粗糧中含有豐富的膳食纖維，能改變腸內(nèi)微生物的數(shù)量和種類，增加身體中所含有益菌。膳食纖維能夠吸收水分而膨脹，增大糞便體積，刺激腸道蠕動，幫助糞便迅速排出體外，降低罹患結(jié)腸癌、直腸癌等消化道癌癥的幾率。
粗糧中含有木質(zhì)素，可以降低膽固醇含量，還能消除體內(nèi)自由基，阻斷癌細(xì)胞生長，預(yù)防大腸癌的發(fā)生。
粗糧中豐富的皂素可以中和腸道中某些致癌物質(zhì)的酶，降低癌變概率。
粗糧還含有異黃酮類，這種物質(zhì)不僅能夠調(diào)節(jié)雌激素，還能夠抑制癌細(xì)胞的生成，有抗癌功效。
粗糧特別是豆類，含有豐富的花青素，其抗氧化作用可以提升身體抵抗癌細(xì)胞的能力，進(jìn)而抑制癌癥，還能夠改善血液循環(huán)。
實踐證實，吃粗糧可以乳腺癌、肺癌、前列腺癌等腫瘤有防治作用。
但是為什么又不建議腫瘤病人吃太多粗糧呢？
1、導(dǎo)致胃腸功能更差
一般人群吃過粗糧可能有胃部不舒服的感覺，特別是胃腸功能較弱的腫瘤患者，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。腫瘤患者的胃腸功能都不太好，五谷雜糧的食材含有太多的膳食纖維又比較粗糙，容易跟胃腸道產(chǎn)生物理摩擦，造成傷口疼痛或者是胃腸粘膜損傷，會給人造成重大的危害。
2、導(dǎo)致更缺鈣、鐵等元素
因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對礦物質(zhì)的吸收。很多腫瘤患者缺鐵性貧血，吃大量的粗糧更會加重貧血。對于吃內(nèi)分泌藥（來曲唑、他莫西芬等）的女性患者，通常會鈣離子流失出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，亦建議少食粗糧。
3、易導(dǎo)致特殊人群病情惡化
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。特別是胃腸手術(shù)出現(xiàn)吻合口炎的患者，應(yīng)盡量少食粗糧。
4、造成免疫力低下
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
5、致運動量比較大的患者營養(yǎng)提供不足
粗糧營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
6、導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏
從營養(yǎng)成分上看,粗糧中蛋白質(zhì)含量極低,并且膳食纖維還會影響蛋白質(zhì)和微量元素的吸收,長期過量食用粗糧會使人體缺乏蛋白質(zhì)。
如果腫瘤患者錯吃粗糧，造成的危害更多
1、粗糧選擇過于單一
很多人吃粗糧選擇品種過于單一，覺得一種好吃就一直吃，這樣是很不利于營養(yǎng)的均衡，很容易本末倒置，影響其他食物中營養(yǎng)的吸收，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
2、放開量隨便吃
長期吃細(xì)糧的人，突然大量攝入粗糧會引起消化不良，胃脹氣甚至腹瀉。
3、用粗糧完全代替細(xì)糧
現(xiàn)在的粗糧制品，如果吃起來口感出眾，粗而不糙，那么很有可能是用大量油脂起到了“潤滑”作用，吃多了這些粗糧制品反而會攝入大量熱量，適得其反。
怎樣正確地吃粗糧、健康搭配呢？
1、合理搭配
粗糧的種類有很多，可以將不同的粗糧搭配到三餐中，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行粗糧的替換。大豆優(yōu)質(zhì)蛋白含量高，但嘌呤含量高，對痛風(fēng)患者不適用；燕麥含有葡聚糖，有利于血脂和血糖的控制；玉米膳食纖維含量很高，但老年人、胃腸道不適者食用會較難消化。
2、控制比例
剛開始吃粗糧的人可先按照7:3的搭配進(jìn)食，即：70%細(xì)糧、30%粗糧（包括10%豆類）。后面可逐漸改變比例為1:1，適用于絕大部分人。
3、多喝水
搭配粗糧，就要注意多飲水，每天需飲用1500~3000毫升白開水，能更好地促進(jìn)粗糧中的維生素的吸收，幫助膳食纖維發(fā)揮作用。
4、控制攝入量
粗糧中也含有不低于細(xì)糧的碳水化合物，如果不控制食量，還是會增加血糖的代謝負(fù)擔(dān)。建議成年人日攝入100克左右的全谷物和豆類。三高、便秘的患者以及長期坐位的白領(lǐng)等可適當(dāng)增加粗糧的攝入量。
5、減少食用粗糧加工品
吃粗糧加工品不如直接吃粗糧，用天然健康的烹飪方式如蒸、煮等，保留粗糧原本的營養(yǎng)素和作用。
