千層餅有的說是東北的特色小吃，有的說山西的，有的說河南的，有的說西安的。不管是哪地方的特色小吃，只要人們早餐十之七八次吃，就說明它是當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴?/p>
它好吃的理由是用料講究，面粉用高筋雪花粉，油用花生油，香蔥，椒鹽，關(guān)鍵是用中火烤制而成，外脆內(nèi)酥，50米外就聞到香氣四溢。
如想開店或在家招待親朋好友，那就詳讀下面的做法，主要掌握做法與配比及結(jié)果。
用500克面粉，加300克水，30克熟油，4克油，和成光滑的面團，然后蓋蓋靜醒半小時以上。
拿出一塊面團，把它搟成相當(dāng)薄的面皮，然后放上香蔥花，椒鹽，熟油，所以面片都摸勻。
然后把面皮對折，用滾刀把面皮劃成條狀，記住不要劃斷，最后又把面皮攤開。
攤開面片后，再把其搓成長條狀。
把它盤成餅狀，最后的頭壓在最下邊。
最后搟成相當(dāng)薄的圓餅狀。把平底炒勻加20克油，用中火燒微冒煙時，把餅放到炒勻里蓋，5分鐘后一面就好了，要成金黃色。然后給另一面再刷油，翻過再烙4分鐘既熟。
看著，口水都流出來了。
