菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：咸甜味工藝：生煎

山楂玫瑰厚鍋餅的制作花：

主料：小麥面粉200克
輔料：山楂5克,玫瑰花5克
調(diào)料：蘇打粉15克,酵母15克,白砂糖20克,奶油10克

教您山楂玫瑰厚鍋餅怎么做，如何做山楂玫瑰厚鍋餅才好吃

1.將山楂、玫瑰花、水放入鍋中以中火煮沸，關(guān)火后讓花浸泡10分鐘，瀝出汁液120克待降溫備用。
2.將面粉、泡打粉混合過篩入調(diào)理盆中，加入還發(fā)干酵母、白糖、鹽及調(diào)好的汁液混合揉勻成團(tuán)，花上花靜置松馳10分鐘備用。
3.工作臺(tái)撒少許中筋面粉，將松馳好的面團(tuán)放入置在工作臺(tái)上，以搟面棍稱直徑約20厘米的圓片狀，直接放入已抹奶油的平底鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋置溫暖處發(fā)酵分鐘。
4.發(fā)酵好的面團(tuán)以小火慢煎8分鐘，翻面再繼煎2分鐘，直至餅的表面出現(xiàn)漂亮的金黃即可起鍋。

 

山楂玫瑰厚鍋餅的制作要訣：

成品后成直徑20*厚2厘米圓形片1個(gè)。煎制火候/時(shí)間：小火/10分鐘。賞味期：冷藏5天。同時(shí)使用泡打粉和速發(fā)干酵母的目的，是因?yàn)榕荽蚍勰苁姑鎴F(tuán)在短時(shí)間內(nèi)松發(fā)，而酵粉除了也有松發(fā)的作用之外，還提供了特殊的酵母芬芳。

小帖士-食物相克：
山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。