敲黑板劃重點(diǎn)
陽氣對我們有重要？《黃帝內(nèi)經(jīng)》講：“陽氣者，若天與日，失其所，則折壽而不彰?！碧?，指的是自然界或天體；日，指的就是太陽。
天與日，講的是自然界和太陽的關(guān)系。自然界有一年四季、一日四時的變化，萬物得以生長繁榮，依靠的是太陽給予的能量。陽氣對人的重要性，就如同自然界離不開太陽。（文末有張景明教授的視頻解讀，歡迎觀看）
艾草青團(tuán)
春天，陽氣升發(fā)旺盛，自然界的萬物欣欣向榮。在清明節(jié)前后，山野間就會長出一叢叢野生艾草，約摸手指長度，很是脆嫩，青翠欲滴，清香撲鼻。
古人把艾草稱為「地之陽」，在其未開花、葉子茂盛時采摘，把艾葉制成艾絨，用于艾灸。艾之火是純陽之火，能走三陰、通十二經(jīng)。純陽溫?zé)嶂畾庥杉∧w表層透達(dá)進(jìn)入臟腑，令陽通達(dá)全身，理氣血、驅(qū)逐寒濕。
新鮮的艾草，可以做成多種吃食，像“艾草餅”、“艾草湯”、“艾草粥”“艾草餃子”等，當(dāng)令最常吃的莫過于艾草青團(tuán)了。把艾的純陽之氣直接送進(jìn)肚子里，可滋陽氣，溫經(jīng)暖胃、調(diào)中益氣，以強(qiáng)體質(zhì)。
《本草綱目》就提到：“艾葉味苦，性微溫，灸百病。春季采嫩艾做菜食，或和面做如彈丸大小，每次吞服三五枚，再吃飯，治一切惡氣?！?/p>
這個時節(jié)，氣候潮濕多雨，再加上春季舊疾易發(fā)，吃上一點(diǎn)艾草青團(tuán)，升清陽化濕濁，抑菌抗病毒，護(hù)肝利膽，最合適不過了。還能嘗嘗這獨(dú)屬于春天的味道，一解肚子里的饞蟲。
在家自制青團(tuán)
在清明前采摘的艾草，非常適合制作青團(tuán)，一旦錯過，就只能等明年了。關(guān)于青團(tuán)的做法，清代大美食家袁枚在《隨園食單》中就寫到：“搗青草為汁，和粉作團(tuán)，色如碧玉?！?/strong>
也就是說：新鮮的艾草取汁后，和以糯米粉揉成面皮，再裹以餡心，蒸熟后就成了一顆顆好吃又有益的青團(tuán)。這里為大家奉上詳細(xì)的制法，自己在家就能做起。
去野地采摘一把鮮嫩的艾草，或者起早去菜場挑選。取糯米粉 500g、艾草 100g、豆沙餡料200g，白糖、植物油適量，粽葉墊底。
??煮一鍋開水，加入少許鹽，艾草倒入焯水，撈出后過一遍冷水保鮮。
??將艾草擠去苦水后，混合少量水放入粉碎機(jī)打成糊狀。
??將糯米粉倒入艾草糊里，加熱水?dāng)嚦尚鯛?，再揉成光滑的面團(tuán)。
??將面團(tuán)搓成長條，切成小面團(tuán)，按扁后包入餡料，再揉成圓球。
??將包好的青團(tuán)表面抹上少許食用油，底部墊上一片粽葉，放入蒸鍋。
??蒸上25分鐘左右即可出鍋。
陽氣，對于我們的健康到底有多重要？
聽聽張景明教授是如何說的！
