說起豆類，
大家第一反應(yīng)都是圓滾滾的
綠豆、黑豆、紅豆、黃豆，
沒幾個(gè)會想到——白扁豆。
白扁豆自古以來就是藥食兩用的佳品，
《中華本草》：白扁豆味甘，性微溫。
歸脾、胃經(jīng)，能健脾化濕，和中消暑。
用于脾胃虛弱，暑濕吐瀉，
食欲不振，大便溏瀉，胸悶腹脹等。
很多人都知道，
濕氣重的人可以常吃些薏米，
但薏米性寒，
不適合脾胃虛寒人群和月經(jīng)女性食用。
白扁豆就不一樣了，
祛濕的同時(shí)不傷脾胃。
白扁豆可以炒著當(dāng)零嘴吃，
每天吃15克，
也可以打成粉調(diào)糊糊吃，
或拿來煮粥、煲湯或直接煮水喝。
白扁豆粥：
將白扁豆30克、粳米60克，
洗凈后一同下鍋熬煮，
煮至豆?fàn)€粥熟即可，每日可食用兩次。
在藥店購買白扁豆時(shí)，
最好買炒白扁豆，健脾祛濕效果更佳。
注意：
1.白扁豆一定要煮熟才能吃，
但如果煮得不夠徹底，
就很可能會引起食物中毒，
出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。
白扁豆個(gè)大肉厚，至少要煮20分鐘。
2.白扁豆不能過量食用，
否則會導(dǎo)致氣滯，腹部脹痛。
