昨天去朋友家吃飯，發(fā)現(xiàn)她正在煮餃子，然后就嘗了兩個(gè)，當(dāng)時(shí)就覺(jué)得為什么她煮的餃子這么的香，自己做的卻沒(méi)有那么好吃。其實(shí)我也知道，想要餃子做的好吃，主要在于餡料調(diào)的好，當(dāng)時(shí)我就猜想，應(yīng)該是她的餡料調(diào)的比我好。
調(diào)餃子餡時(shí)，什么時(shí)候放蔥和姜？這可有講究，不然別說(shuō)餃子不香
雖然說(shuō)我有這樣的想法，但在吃的時(shí)候我還是忍不住想要問(wèn)她，為什么我煮出來(lái)的餃子沒(méi)有那么好吃？想問(wèn)她是怎么調(diào)餃子餡的，她笑了笑跟我說(shuō)，其實(shí)在調(diào)餃子餡的時(shí)候，并沒(méi)有什么太大的技巧，就只是做到了將蔥和姜放對(duì)時(shí)間，這樣調(diào)出來(lái)的餃子餡就會(huì)非常的香了。
在調(diào)餃子餡的時(shí)候，一般人都會(huì)將蔥和姜放到餡料中一起攪拌，因?yàn)檫@樣調(diào)出來(lái)的餃子餡就會(huì)非常的香，其實(shí)不對(duì)，什么時(shí)候放蔥和蒜是非常有講究的，應(yīng)該是在剁餡料的時(shí)候一起剁，這樣它們的香味就融合在一起，讓調(diào)出來(lái)的餃子餡非常的香，下面小編就給大家分享一下調(diào)餃子餡的方法。
【餃子餡的調(diào)制方法】
第一步、首先將買回來(lái)的五花肉用清水沖洗干凈，然后放到碗中，加入適量的清水和一勺食鹽，將其浸泡10分鐘的時(shí)間，這樣做的目的是為了將五花肉中的血水以及雜質(zhì)給逼出來(lái)，同時(shí)去除一定的腥味，待五花肉浸泡好后，擦干表面的水分放到案板上，將其剁成肉餡。
第二步、在肉餡剁到最后的時(shí)候，將蔥和姜放到肉餡中和肉餡一起剁，然后將肉餡盛到碗中，加入適量的花椒水，用筷子沿著一個(gè)方向攪拌，隨后加入食鹽，雞粉，生抽，蠔油和一個(gè)蛋清，繼續(xù)用筷子沿著一個(gè)方向攪拌均勻，等到肉餡攪拌至上勁后，餃子餡就調(diào)制完成了。
以上就是調(diào)制餃子餡的方法，在剁肉餡的時(shí)候應(yīng)該是將蔥和姜一起放到肉餡中，讓它的香味和肉線完美的融合在一起，然后再加適量的調(diào)味料調(diào)制，這樣包出來(lái)的餃子就會(huì)非常的香了，大家了解了嗎？
聯(lián)系客服
