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宮爆豆腐
 
材料：豆腐、黃瓜、蔥、姜、蒜、干辣椒
制作：
 
1.將豆腐、黃瓜切成小方塊，干辣椒、蔥白切段、蔥姜蒜切末。
 
2.鍋中熱油，油溫七成熱放入豆腐，中小火慢炸，炸至表面金黃色撈出。

 
3.碗中按照3:4：3：2：5的比例加入淀粉、糖、醋、醬油、水，再加入半勺的鹽和雞精，攪拌成汁。


4.鍋中熱油，放入干辣椒、蔥姜蒜，炒出香味。
 
 
5.依次將豆腐、蔥白、黃瓜丁放入，翻炒均勻。
 
6.最后淋入料汁，大火翻炒一分鐘即可出鍋，喜歡香油的，再加一點香油味道更好。
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