材料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；蔥；生抽；
做法
1.豆腐切成小塊，指天椒切成圈，蔥切成蔥花，香辣豆豉備好。
2.鍋下油燒微熱，然后把豆腐塊放入，用中火煎至四面金黃色，盛出碗中（用小火煎出來的豆腐嫩而有汁，用中火煎出來的豆腐香而有嚼頭）。
3.另鍋下油爆香蔥白，然后把指天椒、香辣豆豉放入繼續(xù)炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均勻，撒上蔥花即可。
番茄炒豆腐
材料：鹵水豆腐1塊，西紅柿1個，鹽2克，蔥花適量
做法：
1.豆腐切成小塊。
2.西紅柿洗凈切塊。
3.鍋中放適量的油，油熱下入蔥花煸香。倒入西紅柿翻炒出汁。
4.倒入豆腐，加入鹽，翻炒均勻。如果湯汁不夠可以加些水燒開。
