北方人普遍愛吃水餃,有句老話:“還吃不如餃子,好受不如倒著”。餃子香不香全在餃子餡上,通常家里面都會(huì)包雞蛋韭菜餡的水餃。最煩惱的就是韭菜雞蛋餡餃子容易出水怎么辦?這樣做,讓你遠(yuǎn)離韭菜出水的煩惱。
第一步:準(zhǔn)備好韭菜和雞蛋,把韭菜清洗干凈并瀝干水份。
第二步:熱油鍋煎雞蛋,煎熟后晾涼備用
第三步:將雞蛋,韭菜剁碎,加入調(diào)味料進(jìn)行攪拌
韭菜雞蛋餡水餃不出水的技巧:
1,這是最關(guān)鍵的一步,因?yàn)榫虏巳菀壮鏊?,先倒入熟油把韭菜拌勻可以防止餃子在包的過程中出水。
2、在包之前才開始切韭菜。
3、千萬不要在韭菜上撒鹽,因?yàn)橹霸陔u蛋里已經(jīng)多加了一些鹽。所以韭菜也不會(huì)沒滋味。
4、切好韭菜后,就把燒好的寬油倒進(jìn)去,用油把韭菜包起來,這樣就避免出水。
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