香薷別名：香茹、香草，唇形科、香薷屬植物，直立草本，密集的須根。
莖通常自中部以上分枝，鈍四稜形，具槽，無毛或被疏柔毛，常呈麥稈黃色，老時(shí)變紫褐色。
葉卵形或橢圓狀披針形，穗狀花序，花梗纖細(xì)，近無毛，花萼鐘形，花冠淡紫色，花絲無毛，花藥紫黑色。花期7～10月。生于路旁、山坡、荒地、林內(nèi)、河岸，海拔達(dá)3400米。
干燥地上部分入藥，既能發(fā)汗而解表，又能化濕和中而解暑，還能開宣肺氣而利水消腫。功似麻黃，藥力亦強(qiáng)，治陰寒閉暑及風(fēng)水水腫最宜，素有“夏月麻黃”之稱。治急性腸胃炎、腹痛吐瀉、夏秋陽暑、頭痛發(fā)熱、惡寒無汗、霍亂、水腫、鼻衄、口臭等癥。
【烹調(diào)用途】：烹飪調(diào)料香辛料，可用作烹制肉類、肉湯和泡水飲用。亦可作增香調(diào)味品。
香薷食療作用：味辛，性微溫。歸肺、胃、脾經(jīng)。芳香宣散，可升可降。
【香薷飲】：香薷10g，白扁豆、厚樸各5g，水煎服，每日1劑。可解表散寒，化濕和中，適用于外感于寒，內(nèi)傷于濕所致的的惡寒發(fā)熱，頭重頭痛，無汗胸悶，或四肢倦怠，腹痛吐瀉等。
【香薷薄荷茶】：香薷、薄荷、淡竹葉各5克，車前草10克，水煎代茶飲?？汕鍩岢裏?，利尿清心，適用于心煩尿赤，口干口苦。
【香薷粥】：香薷10克，大米100克，白糖適量。將香薷擇凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮一、二沸即成，每日1～2劑，連續(xù)3～5天。可發(fā)汗解表，祛暑化濕，利水消腫。適用于夏季外感于寒，內(nèi)傷暑濕所致的暑濕表癥，水腫，小便不利等。
【香薷二豆飲】：白扁豆30克，香薷15克，扁豆花5朵，將三者水煎取汁頻飲，每日1劑?？苫瘽裣睿芍委熤惺畎l(fā)熱，暑濕吐瀉等。
香薷食物相克：該品與山白桃相克。
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