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重慶小面,主料:面條; 2、輔料:高湯,青菜葉,花生碎,榨菜粒; 3、調料:花椒粉,干辣椒,麻醬,熟豬油,菜籽油,花椒油; 4、烹飪技巧: (1)菜籽油上鍋燒熱后,煸炒干辣椒,炒香后倒在案板上,用搟面杖碾碎,盛在碗中,潑入熱菜籽油,成為辣椒油; (2)容器中依次倒入兩勺麻醬,一勺

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