說到雞蛋，相信大家肯定對(duì)它都不陌生吧，這可是咱們?nèi)粘Ｉ钪凶钌俨涣说囊环N食材，無論是精美的菜肴還是普通的糕點(diǎn)，都是離不開它的，雞蛋還可以用來當(dāng)作主食烹飪，另外肉類食品制作過程中，加入雞蛋，能起到嫩滑肉質(zhì)的作用，十分百搭。雞蛋的烹飪方法也是多種多樣，不同的做法，味道都不一樣，但是小編個(gè)人覺得最體現(xiàn)雞蛋營養(yǎng)價(jià)值的吃法，肯定就是蒸雞蛋了，因?yàn)檎綦u蛋不僅口感嫩滑，而且更容易被人體吸收消化，其中所含的營養(yǎng)也不會(huì)流失掉。
很多人都說蒸雞蛋這么簡單的事情有什么可說的，不就是將雞蛋加了水，再放到蒸鍋中蒸嗎?但是，萬物皆有道，只有自己嘗試過才會(huì)發(fā)現(xiàn)蒸雞蛋的小技巧，有的人蒸出來的雞蛋全是氣孔，就像蜂窩一樣，吃起來也不嫩，像是嚼蠟一樣。因此想要把雞蛋蒸得好，還得掌握一些技巧才行，尤其是家中有小孩的家庭，雞蛋蒸的好看了，小寶寶也愛吃。今天就給大家分享一種蒸雞蛋的方法。
食材：2個(gè)新鮮雞蛋，食鹽，生抽，食用油，香蔥，白胡椒，溫水各適量。
做法：
1、首先將雞蛋的表面清洗干凈，因?yàn)殡u蛋表面會(huì)沾有很多的細(xì)菌和糞便，如果在打雞蛋的過程中，不小心蛋殼跌落到碗中，會(huì)非常的不衛(wèi)生，甚至嚴(yán)重的會(huì)影響自己的身體健康，所以要將雞蛋清洗干凈。
2、清洗干凈后，把雞蛋打入碗中，加入少量的食鹽，胡椒粉，用筷子攪拌一下，攪拌時(shí)也不要隨心所欲的攪，順著一個(gè)方向攪，雞蛋攪拌出來口感會(huì)更好。
3、鍋中加入少量的清水，燒開以后把雞蛋放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸十分鐘左右即可，在蒸雞蛋的過程中，我們可以把蔥末，生抽，油準(zhǔn)備好，等雞蛋蒸好了，直接將這三種調(diào)料，放到碗中，這樣一碗香噴噴惹人愛的雞蛋羹就制作好了。
需要提醒大家的是：有的人在蒸雞蛋的過程中，一蒸雞蛋就老，那么你就需要注意，千萬不要只顧著加水蒸雞蛋了，如果水量沒有控制好，雞蛋蒸出來自然是不軟的，我們最好是按照一比一點(diǎn)五的比例來調(diào)制，蒸雞蛋的過程中加上這一步，雞蛋才會(huì)更加的軟嫩。另外有強(qiáng)迫癥的朋友，可以在蒸之前給雞蛋液過濾一下，把雞蛋液中的雜質(zhì)清除掉，雞蛋蒸出來口感和賣相更好。
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