高血壓是一種生活方式病。合理的飲食不僅可以預(yù)防高血壓發(fā)生，而且能降低血壓，減少并發(fā)癥的發(fā)生。時下，低脂飲食等新潮飲食方式盛行，高血脂和肥胖與高血壓的發(fā)生及發(fā)展密切相關(guān)，因此，高血壓需低脂飲食。
低脂飲食的誤區(qū)
低脂飲食不代表不能吃肉。而是不建議吃脂肪含量較高的肉。很多人認為，只要不吃肉、少吃肉就是低脂飲食。這其實是普遍存在的一種誤區(qū)，低脂飲食不建議吃的是肥肉、動物內(nèi)臟、禽畜肉皮、魚子、蝦子、蟹黃等。
堅果也是低脂飲食路上的一枚“糖衣炮彈”。其堅果雖然富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、鈣、鐵等，適量攝入確實有益健康，但其脂肪含量較高，約達到40%~70%。因此，堅果適量吃就好，每天控制在10克以下。
此外，還要警惕某些“隱形脂肪”。如冰淇淋、奶油蛋糕、點心、油炸食品、加工肉類如香腸、臘味、午餐肉等含有較高的脂肪。
正確的低脂飲食
所謂低脂飲食是指脂肪、膽固醇比例較少的飲食，不是讓我們不吃，而是要有控制的吃，低脂飲食攝入的脂肪要量少、質(zhì)優(yōu)。
1、食物多樣，谷類為主。
多選擇全谷物和雜豆；多選擇蔬菜、水果、低脂或脫脂奶類；肉類的選擇，以魚禽（去皮）為好，蛋類和畜肉類適量選擇，不吃加工肉制品、動物內(nèi)臟、魚子、餅干等。
多吃五谷雜糧，剛進入2019年，《柳葉刀》雜志就刊登了一篇最新系統(tǒng)綜述和匯總研究，用極為權(quán)威的數(shù)據(jù)告訴我們：來自全谷雜豆的膳食纖維，能幫助人們降低全因死亡率，幫助預(yù)防多種慢性疾病。換句話說，足夠的膳食纖維有利健康長壽，而這些膳食纖維的主要來源，正是五谷雜糧。
低脂飲食可以吃魚肉、瘦禽畜肉等含少量脂肪的肉，尤其是魚肉，不但含的脂肪不多，而且魚肉所含的脂肪是有利于保護心腦血管和維護視網(wǎng)膜提高視力等的不飽和脂肪酸，因此，建議常吃魚肉，尤其某些深海魚肉，如三文魚、金槍魚、鯖魚、鰻魚、小黃花魚、帶魚等。
2、飲食清淡，烹調(diào)選擇植物油。
不吃動物油脂；烹調(diào)時應(yīng)選擇茶籽油、橄欖油、亞麻籽油、菜油、豆油、玉米油、花生油等，每天攝入不超過15毫升；烹調(diào)方法以蒸、煮、燉、燴為好，不用油煎炸。
此外，蔬菜水煮更有營養(yǎng)。水煮蔬菜就是把蔬菜放水里煮一下，撈出瀝干水之后再根據(jù)口味添加調(diào)料即成。水煮菜的優(yōu)點是沒有油煙、營養(yǎng)損失少、操作方便、食用安全。
