一、青筍木耳炒肉片
食材：
青筍，木耳，豬肉，姜蒜，紅尖椒，料酒，淀粉，雞精，老抽
做法：
1、豬肉清洗干凈切成薄片，加入適量鹽，少許料酒、老抽攪拌均勻，最后加點淀粉攪拌均勻。
2、青筍去皮洗凈切片；木耳泡發(fā)用手撕成小朵；姜、蒜切片；紅尖椒切條備用。
3、熱鍋加油燒熱，待油熱后下肉片，炒至變色后，盛出。
4、熱鍋加油燒熱，油熱后放入姜、蒜片炒香，放入木耳。
5、木耳翻炒幾下后繼續(xù)放入萵筍片、紅尖椒進行翻炒。
6、倒入炒好的肉片，翻炒均勻，加鹽，少許雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
7、加少許淀粉勾芡，關火裝盤即可。
二、辣子雞丁
食材：
雞腿，土豆，尖椒，料酒，生抽，老抽，水淀粉，白糖，蒜瓣，蔥，姜，鹽
做法：
1、雞腿剔骨，取出雞腿肉切小丁，加入食鹽，料酒，淀粉，生抽，老抽，植物油攪拌均勻腌制10分鐘左右。
2、土豆去皮清洗干凈后切小塊；生姜切成片，大蔥切末；青椒切片。
3、熱鍋加油燒熱，放入土豆煎炸至金黃色后盛出備用。
4、另起鍋加油燒熱，倒入蔥，姜炒出香味，倒入腌制好的雞丁，雞丁雙面炒至金黃后放入煎好的土豆一起翻炒。
5、翻炒至土豆均勻上色后，加入青椒，加入適量食鹽繼續(xù)翻炒。
6、加入蒜末翻炒均勻后，加入一點水淀粉，快速收汁后，出鍋裝盤即可。
三、蘑菇炒肉
食材：
蘑菇，豬瘦肉，辣椒，生抽，老抽，料酒，姜，蔥花，蒜末，鹽
做法：
1、豬瘦肉清洗干凈，切成薄片放入碗中，加入食鹽，老抽，料酒攪拌均勻，然后加點植物油繼續(xù)攪拌均勻，腌制5分鐘左右，使肉片充分入味。
2、蘑菇手撕成寬條；青椒清洗干凈切成小片；蔥切蔥花；生姜、大蒜切片。
3、鍋里加水燒開，放入蘑菇焯一下水，1分鐘后撈出用清水沖涼瀝干水分備用。
4、熱鍋加油燒熱，待油熱后倒入肉片，快速翻炒至肉片變色盛出。
5、另起鍋加油燒熱，加入蔥姜蒜炒香，倒入蘑菇、青椒翻炒。
6、加少量水，將蘑菇翻炒熟，倒入五花肉繼續(xù)翻炒均勻。
7、加入食鹽，生抽，胡椒粉，淋入一點料酒翻炒，快速翻炒化開調(diào)料，然后淋入一點水淀粉勾芡，開大火收汁以后，即可出鍋裝盤。
四、青椒炒火腿
食材：
火腿腸，青椒，蔥，鹽，生抽
做法：
1、火腿腸切片；青椒清洗干凈切條；蔥切蔥花。
2、熱鍋加油燒熱，待油熱后放入火腿，稍微翻炒一下。
3、放入蔥花青椒繼續(xù)翻炒，加點鹽，生抽調(diào)味，同時適當加少許清水。
4、待青椒炒熟后關火出鍋即可。
五、孜然肉片
食材：
肉，青椒，洋蔥，孜然粉，鹽 ，料灑，老抽，雞精
做法：
1、青椒清洗干凈切片；洋蔥切小塊；肉切薄片。
2、炒鍋加油燒熱，油熱后放入肉片翻炒，加入孜然粉，鹽少許。
3、加入一小勺老抽，翻炒均勻使其均勻上色，炒至肉變色后盛出備用。
4、另起鍋加油燒熱，加入蔥花炒香，倒入青椒，洋蔥翻炒均勻。
5、倒入肉片繼續(xù)翻炒一會，加鹽，雞精調(diào)味。
6、關火盛出即可。
六、酸菜粉條炒肉
食材：
豬肉，酸菜，粉絲，鹽，醬油，蔥花，姜末，干紅辣椒
做法：
1、將腌好的酸菜沖洗干凈切成絲；姜切絲，干辣椒切段，蔥切末。
2、豬肉清洗干凈切絲；粉絲用熱水泡軟。
3、熱鍋加油燒熱，待油熱后，放入豬肉絲翻炒變色，盛出備用。
4、另起鍋加油燒熱，將蔥、姜，干紅辣椒炒香，放入酸菜翻炒均勻。
5、倒入豬肉絲繼續(xù)翻炒均勻，放入泡好的粉條繼續(xù)翻炒。
6、調(diào)入少許的醬油、鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。
