油條是一種非常傳統(tǒng)的面食早點，長條形中空的油炸食品，口感松脆，深受人們的喜愛。
現(xiàn)在外面賣的油條為了油條賣的更好，大多會加入一些添加劑，吃著也不放心，還不如自己在家做油條，安全健康，今天我就來給大家分享一款用酵母發(fā)酵制作的油條，蓬松又酥脆。
酵母版油條
配料：面粉 300克、水 150克、雞蛋 1個、酵母(干) 6克、精鹽 3克、玉米油 800克
烹飪步驟：
1、準備好面團所需的材料。
2、將主材料全部放進面包機揉至面團光滑。
3、將面團蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至2倍大。
4、撥開面團的一邊有許多小孔，面團很柔軟，從盆中取出。
5、在揉面墊上抹一層油，面團稍微揉幾下再搓成長條，然后用手稍微按扁。
6、切成大小差不多的長條。
7、兩份為一組，用筷子在豎向中間位置壓一下。
8、準備一個籃子，在上面鋪上紙巾，裝炸好的油條，紙巾可以起到吸油的作用。
9、鐵鍋燒熱，倒入植物油中火加熱，取一小塊面團放進油鍋能立刻浮起，并且有起很多泡泡表示油溫可以了。
10、雙手拿著壓好的油條坯兩端均勻的往兩邊拉伸，放入油鍋炸至兩面金黃即可。
烹飪小貼士：
油條屬于高溫油炸食品，油溫達到了190度甚至更高，而且油是反復(fù)使用的，油脂老化顏色變深，粘度變大，還有異味，其中的必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，形成不易被機體消化吸收的物質(zhì)，對人體是有危害的。
因此，油條不要經(jīng)常的作為早點食用，但為調(diào)劑口味，偶爾吃一次對身體也無妨。
