補腦的食品有哪些?
人腦是高度發(fā)達的器官，是支配和調節(jié)人的一切生理活動包括思維、意識等高級活動的中樞，其營養(yǎng)狀態(tài)影響和決定了人腦結構和功能的正常與否，以及健全、發(fā)達的程度?，F(xiàn)代社會人的生活節(jié)奏高度緊張、充滿競爭，有關腦營養(yǎng)的問題越來越受到重視和關注，生活中具有補腦作用的食品更是倍受人們的寵愛，現(xiàn)就此列舉常用、且有肯定補腦健腦作用的食品如下:
1)黃豆。性平味甘。含豐富的植物蛋白和多種人體必需氨基酸，以及卵磷脂，故對大腦神經系統(tǒng)有重要的營養(yǎng)作用;還富含鈣、鐵、磷，可促進骨髓發(fā)育，其中鈣在體內有激活許多重要的酶系統(tǒng)活性和維持神經肌肉應激性等作用，磷對維持腦神經功能有良好作用。
2)玉米。性平味一甘，因含有亞油酸、卵磷脂、維生素E、谷朧甘膚等營養(yǎng)成分，不僅有降血脂、防止動脈血.管硬化和抗衰老作用，經常食用，亦有利于增強腦細胞功能。
3)小麥。性平味甘，因含膽堿、卵磷脂、精氨酸等，可增強記憶、提高智力 還富含鈣、維生素E及 B族維生素、蛋白質，是保護人體血.液、心臟、骨骼、肌肉及神經組織等正常功能的必需營養(yǎng)品。
4)花生。性溫味甘。所含卵磷脂和腦磷脂是神經系統(tǒng)和大腦所不可缺少的營養(yǎng)物質，能延緩大腦功能的衰退，對少年兒童提高智力和促進發(fā)育有益;所含的多種人體必需氨基酸，人體利用率高達98%，其中賴氨酸可防止早衰和提高兒童智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促進腦細胞發(fā)育和增強記憶力;其中的膽堿能防止腦功能衰退，增強記憶力;此外其中的維生素 E是一種長壽因子，不僅能防止動脈硬化，還有延緩衰老作用。故此花生有“長生果”之美稱。
5)芝麻。性平味甘。含豐富的卵磷脂、維生素E,H族維生素，對腦組織有重要的營養(yǎng)和保護作用，能維持腦細胞及神經組織的完整和功能正常、延緩細胞衰老，對改善血液循環(huán)、促進新陳代謝有重要作用。且富含鈣、鐵和蛋白質及不飽和的亞麻油酸，具有全面而優(yōu)異的滋補作用。
6)核桃。又稱胡桃，性溫熱，味甘、澀。歷來中醫(yī)對核桃都有甚高的評價，因其外形、色澤與人腦相似而更加肯定其健腦作用?，F(xiàn)代分析研究證實了這一作用。構成大腦的脂質主要是磷脂、糖脂和膽固醇，其中40%以上人體不能自身合成，必須從食物中攝取;而核桃仁中含油高達40%-50%，主要是不飽和脂肪酸的亞油酸醋及亞麻酸和油酸醋，非常適合大腦營養(yǎng)的需要，能迅速改善兒童的智力。此外還富含磷、鋅、錳、鉻等礦物質及維生素E，對腦神經、心腦血管等有良好的保護作用，并有保持內分泌正常功能及抗衰老等作用，深受世界人民的喜愛。
7)大蒜。性溫味辛。營養(yǎng)豐富，其中蛋白質、脂肪、糖類的含量全面，還含有多種維生素、礦物質、揮發(fā)性及其他有活性的化學成分。國內外大量研究發(fā)現(xiàn)其作用廣泛，不僅有抗菌消炎、抗動脈粥樣硬化、降血壓、降血脂、降血糖、抗癌、提高機體免疫功能等作用，還有很好的健腦作用，因大腦在獲取主要的營養(yǎng)能量來源— 葡萄糖時，必須有維生素B,的參與和分解，而大蒜中所含的 “蒜胺”能幫助其分解葡萄糖，促進大腦對其吸收和利用而發(fā)揮正常功能。
8)金針菇。含人體必需氨基酸齊全，尤以賴氨酸、精氨酸含量豐富，不僅味道鮮美嫩滑，而且經常食用對兒童有促進記憶、開發(fā)智力及增加身高和體重的作用，并能防治肝臟和胃腸道疾患，與其富含鋅、鉀等亦有關。并有抗癌、降低膽固醇、預防高血壓等作用，故是老少咸宜的保健食品。
9)紫菜。性寒味廿咸。含豐富而全面的營養(yǎng)成分，其中膽堿含量較其他食品豐富，是神經細胞傳遞信息不可缺少的化學物質，故常食紫菜能增強記憶力，對記憶衰退有改善作用。另外碘、蛋白質含量亦較別的食品豐富，可用于單純性甲狀腺腫大、胃病的患者。
10)蜂蛹。又名雄蜂幼蟲。富含鈣和維生素D(超過目前所有天然食品)，以及鐵、鋅及維生素A、多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全且配比恰當合理，易于被人體吸收利用，對增強體質、調整神經系統(tǒng)功能、助長兒童正常發(fā)育和智力提高等均有良好作用。
11)其他食品。如蘋果因富含鋅、鉀、果酸，有增強兒童智力發(fā)育、強化腦血管、防止腦老化、抗疲勞等作用;松子、葵花子因富含多種不飽和脂肪酸、卵磷脂及磷、維生素E、維生素N等健腦成分，有增強記憶力、補腦強身作用;葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素及鉀的含量豐富，對大腦神經有補益和興奮作用;筒篙含膽堿、黑木耳含卵磷脂、味精含谷氨酸，故亦有健腦功效。另外咖啡和茶葉中因含咖啡堿和茶堿有興奮大腦、消除疲勞作用，而目.茶葉中還含有蛋白質、氨基酸及維生素A,C, E等具有補益、強壯和延緩衰老作用，故少量適時飲用是有益于健康的。另外 ‘些魚類如鱔魚、烏賊魚及乳鴿、鶴鶉等亦有一定的補腦功能。
總之，補腦健腦食品在日常生活中是十分豐富多樣的，應長期堅持食用并掌握正確方法，據不同情況的需要，選擇最適宜的品類搭配，方為最佳進補之道。
