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家里囤的大白菜，你們都打算做什么美味呢？

不如試試?yán)卑撞?，既能?dāng)開(kāi)胃小菜，又能做湯、炒五花肉、燉土豆...

什么??？你還不會(huì)做辣白菜？

老妹兒這就教你最簡(jiǎn)單的辣白菜做法。

做好后立馬就能吃，當(dāng)然，如果想味道更好還是多放幾天。

【簡(jiǎn)單版辣白菜】

食材準(zhǔn)備

主料：

白菜 1棵

蝦醬兩 大勺

食鹽 約三兩

味精 一咖啡匙

蔥 3棵

姜 (老)1塊

蒜 1個(gè)

白砂糖 一大匙

辣椒粉 兩大匙

做法

1

將洗凈的白菜切約五厘米的段裝盆中，放鹽和剛好淹沒(méi)白菜的清水?dāng)噭?，上蓋泡三小時(shí)左右至軟（冬天需用八小時(shí)以上才能泡軟）。

2

姜切極細(xì)的末，蒜壓破。

3

一同搗成泥。

4

將除白菜和蔥外的所有用料調(diào)和均勻。

5

將泡軟的白菜片撈起，擠干水份后抖散，放盆里（此時(shí)水份嘗白菜的咸味是否合適，如果咸味不夠可在調(diào)料里再放一點(diǎn)鹽），倒入調(diào)料充分拌勻。

6

拌好后即可食用。

7

如果放上幾天后，味道將會(huì)更好。這就需要裝在密封性好的盒子里，再放入冰箱，這樣可以放上兩、三個(gè)月。

烹飪小技巧

腌好的白菜過(guò)水后可以嘗一下，然后再根據(jù)咸淡來(lái)決定后面加鹽的分量。