1、排骨剁成塊洗凈
2、蔥切段、姜切片
3、鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反復(fù)翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃
4、倒入半湯匙料酒炒勻
5、加入一匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點(diǎn)白糖，再加水至排骨2/3處
6、大火煮開后，加蓋轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右，開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，撒上蔥花
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