材料：鮮蝦、西蘭花、冬筍
調(diào)料：油、鹽、雞精、生汾、料酒
做法：
1、鮮蝦去、去殼，留下尾巴上的殼，再對蝦仁開背，洗去泥腸；
2、蝦仁用少量生粉、料酒、鹽腌10分鐘；
3、西蘭花洗凈，切成小朵，冬筍去殼切成小片；
4、西蘭花焯水，再放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水備用；
4、起油鍋，放入冬筍片小炒，再放入蝦仁，炒1-2分鐘，炒熟，再放入西蘭花翻炒幾下，放適量鹽，放點雞精，就可以了。
西蘭花又叫綠菜花、綠色椰菜。
西蘭花的菜花含維生素c較多，有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力，還有防癌抗癌的功效。
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1、西蘭花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；
2、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收；
3、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感；
4、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，不然就會喪失和破壞營養(yǎng)成分。
