作者：迭名   2007-10-26

用料：
　　1、牛柳肉二兩。
　　2、苦瓜一個（半斤左右）。
　　3、生抽四大匙。
　　4、香油一大匙。
　　5、白糖半咖啡匙。
　　6、料酒一大匙。
　　7、淀粉兩大匙。
　　8、鹽適量。

 
做法：
1、將淀粉、生抽、白糖、料酒、香油同放一個碗里兌成腌汁。
 
2、牛肉切薄片，加入腌汁拌勻，腌約十分鐘；苦瓜切稍厚的片。
 
3、鍋中加約一斤水，燒沸后下苦瓜片用中火煮軟熟。
 
4、在湯里放鹽調(diào)好味，下牛肉片稍煮片刻后攪散。
 
5、燒沸后燙煮一分鐘至牛肉斷生，即可起鍋裝盆上桌。

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