血管疾病中，發(fā)病率、致殘率、致死率都高的當屬腦梗死，平均占到75%左右且容易復發(fā)。越是生命中樞關鍵部位的血管堵塞，病情就會越嚴重，不要說治療和康復，活命都很難。
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腦梗的發(fā)生主要原因就是供應腦部血液的頸動脈血管出現(xiàn)粥樣硬化和斑塊，導致血管堵塞引起，從而造成腦組織缺血缺氧。腦梗程度取決于血管堵塞部位、急救時間，預防和后續(xù)康復的質量就取決于怎樣調(diào)理血管。
疏通血管對于預防和改善腦梗起著關鍵作用
生活中就有很多常見的食材可以用作食療來養(yǎng)護血管，能減少藥物的進一步的損害，血管通了很多疾病都是不存在的。如山楂、燕麥、黑木耳、金橘、茄子、紅薯、大蒜、洋蔥等食品都能夠疏通血管，但效果最明顯有效的卻是蘆筍！
保健蔬菜蘆筍，藥食兩用通血管清垃圾，杜絕腦梗
蘆筍，有"蔬菜之王"的美稱，營養(yǎng)價值在蔬菜中最高，營養(yǎng)學家和素食界人士還認為蘆筍是健康食品，這是它能在世界上大面積種植，暢銷不衰的原因。
其富含的多種氨基酸、蛋白質和維生素含量均高于一般水果和菜蔬。特有的天冬酰胺、蘆丁、甾體皂甙物質和微量元素硒、鉻、猛等成分，具有調(diào)節(jié)機體代謝、提高身體免疫力的功效。
其中天門冬酰胺可降血壓、使末梢血管擴張、心收縮增強；蘆丁能能緩解毛細血管脆性，增強血管韌性。多吃蘆筍能防治動脈粥樣硬化癥、防治血管栓塞，同時對于調(diào)理腦出血、腦血栓都非常有效。
?1、蘆筍做菜
蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的營養(yǎng)特點，質地鮮嫩、風味鮮美、柔嫩可口，烹調(diào)時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。尤其是嫩莖的頂尖部分，各種營養(yǎng)物質含量最為豐富，每天一頓蘆筍對于心腦血管疾病的預防氣到很好的作用。
但要注意痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。
2、蘆筍發(fā)酵
蘆筍的藥用價值已經(jīng)得到臨床驗證，已成為保健蔬菜之一，廣泛應用于食品安全以及生命健康領域的原因。蘆筍在中醫(yī)上也是受到很高重視的藥食同源的食材，單純用蘆筍做菜的話，其實有效成分能真正發(fā)揮出來被人體吸收的很少，效果不明顯，需要長期堅持吃。
現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，蘆筍的發(fā)酵物效果最有效和全面，也可以選擇喝蘆筍的菌液，通過食物發(fā)酵工藝，有效成分經(jīng)過提純能提高人體吸收的率，藥效得到更完全的發(fā)揮，像姬松茸蘆筍發(fā)酵液，是提取姬松茸、蘆筍、枸杞、大豆等有效成分一起發(fā)酵成的，無副作用。這類食物發(fā)酵液在網(wǎng)上就能買到，食療搭配喝一小瓶，比單吃幾個月的炒蘆筍的輔助調(diào)理的效果還要好。
3、蘆筍生吃
蘆筍不耐高溫，溫度高容易破壞蘆筍的營養(yǎng)成分，生吃是可以較完整地保留它的營養(yǎng)成分，在很多西餐中蘆筍也多是生吃的。但要選擇新鮮優(yōu)質沒有打過農(nóng)藥的才可以。
購買新鮮的蘆筍時要看新鮮度，以全株形狀正直、嫩莖新鮮、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮為佳。另外注意蘆筍雖好，但不宜存放1周以上，而且應低溫避光保存。
