五月份正是新鮮的大蒜上市的時(shí)候，看到又大又新鮮的大蒜就多買了一些，2元一斤，價(jià)格也比較便宜，打算腌起來(lái)吃。之前腌的蒜剛過(guò)了半個(gè)月，就給吃光了。趁著新鮮繼續(xù)腌，放在罐子里面慢慢吃。陜西人喜歡吃羊肉泡饃，就著糖蒜吃，更有滋味。
大蒜又稱保健食品，也是重要的調(diào)味品，還能預(yù)防疾病的良藥，可以預(yù)防感冒及夏天驅(qū)蟲，經(jīng)常食用有助于健康。說(shuō)起大蒜的保健功能還是蠻多的。不過(guò)，只有生吃大蒜才能充分發(fā)揮它的保健作用，而紫皮大蒜要比白皮效果更好。下面分享大家糖蒜最簡(jiǎn)單的做法，值得收藏，真是很好吃，開(kāi)胃還解膩。下面是詳細(xì)制作步驟，喜歡吃的親們不妨也試試哦！
詳細(xì)制作方法
食材：新鮮大蒜3斤，白醋1升，紅醋500克，白糖600克，鹽適量。
第一步：準(zhǔn)備一個(gè)腌蒜的容器，清洗干凈，在用熱水燙一下，殺一下細(xì)菌，然后自然風(fēng)干里面的水分，保持無(wú)水無(wú)油。
第二步：下面就來(lái)處理大蒜，買回來(lái)的大蒜剝?nèi)ネ馄?，里面留一層皮，不?huì)破壞蒜肉，再把蒜蒂去掉；用涼開(kāi)水把蒜沖洗干凈，放盆里，撒上一勺鹽，用手抓勻腌一夜，煞出蒜里面的水分和辣味。
第三步：把煞出水分的大蒜放蓋墊上，晾干水分，這一步很關(guān)鍵，水分要是晾不干很容易壞。
第四步：把白醋、紅醋全部倒干凈的鍋里，也可以用一種醋來(lái)做，根據(jù)自己喜歡的味道添加。
第五步：打開(kāi)火，待醋煮開(kāi)倒入準(zhǔn)備好的白糖，一邊煮一邊攪拌，再加入半勺鹽，大約煮3分鐘關(guān)火，把煮好的醋汁自然晾涼。
第六步：把晾干水分的大蒜放進(jìn)密封罐里，密封罐最好用玻璃制品，這樣比較安全。
第七步：把晾涼的醋汁倒入密封罐里，使大蒜全部浸泡，蓋上密封蓋，放置通風(fēng)處，15天就可以食用了。
這是我之前腌好的糖蒜，腌的不多，20天的效果，特別好吃，脆爽而且不辣，吃面來(lái)上一瓣蒜，太美了。喜歡吃糖蒜的親們不妨收藏起來(lái)試試。
以上是分享大家糖蒜的做法，簡(jiǎn)單好吃。如果你對(duì)我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊哦。有你的關(guān)注就是對(duì)小柒美食最大的支持與鼓勵(lì)。
再多說(shuō)幾句：
1、大蒜一定要涼開(kāi)水沖洗，不會(huì)滋生細(xì)菌。
2、腌蒜的器皿用密封效果好的容器，清洗干凈，不能有油和水。
3、用鹽煞好的大蒜放通風(fēng)處晾干水分，這是腌糖蒜的關(guān)鍵。
聯(lián)系客服
