2023-01-29 09:30·
大家醫(yī)聯(lián)醫(yī)生集團(tuán)我國(guó)每年新增癌癥病例457萬(wàn)例，占全球新增癌癥病例總數(shù)的23.7%，因?yàn)榘┌Y而死亡的病例有300萬(wàn)例約占全球癌癥死亡人數(shù)的1/3。
癌癥的出現(xiàn)也與飲食有關(guān)嗎？有傳言說(shuō)，中國(guó)癌癥的高發(fā)病率主要是由于豬肉攝入太多。畢竟，我國(guó)是一個(gè)豬肉大戶，肉制品主要是豬肉制成，吃豬肉真的容易得癌癥嗎？建議早了解。
吃豬肉對(duì)身體有什么好處？
1.加強(qiáng)對(duì)疾病的免疫力
免疫是人體的第一道防線，可以抵抗細(xì)菌和病毒的入侵，平時(shí)，可以適當(dāng)?shù)爻载i肉來(lái)增強(qiáng)免疫力。
因?yàn)樨i肉中含有大量的蛋白質(zhì)和鐵，它們是細(xì)胞的重要組成部分，平時(shí)適當(dāng)食用豬肉不僅可以增強(qiáng)免疫力，還可以降低患病風(fēng)險(xiǎn)。
2.改善貧血
豬肉中含有的半胱氨酸，以及血紅素，能夠促使人體吸收鐵元素，大家都知道鐵元素對(duì)于補(bǔ)血有著很好的效果，所以，適當(dāng)?shù)某载i肉片可以補(bǔ)血改善氣色。
此外豬肉內(nèi)也含有豐富的鐵元素，可以為人體提供活力。
3.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱。
產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
4.提供優(yōu)質(zhì)蛋白
豬肉如果調(diào)煮得宜 , 它亦可成為 " 長(zhǎng)壽之藥 "。豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后 , 脂肪會(huì)減少 30%～50%, 不飽和脂肪酸增加 , 而膽固醇含量大大降低。
豬肉能為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及必需的脂肪酸。
中國(guó)癌癥高發(fā)，是因?yàn)樨i肉吃多了嗎？
之所以有人將豬肉與癌癥掛鉤，是因?yàn)榘ㄘi肉在內(nèi)的紅肉已經(jīng)被列為致癌物。在2015年，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IRAC）發(fā)布了一份致癌物清單，上面羅列了一系列與致癌相關(guān)的事物，其中【紅肉】與【加工肉類】赫然在列。
紅肉被列為二類致癌物，而加工肉類則被直接列為一類致癌物，而豬肉是這些肉類的“主力軍”。
的確，臨床相關(guān)研究表明，過(guò)量進(jìn)食紅肉、豬肉等肉制品，會(huì)直接增加患直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)此，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系馬冠生教授表示：導(dǎo)致紅肉致癌的主要原因并非紅肉本身，而是與紅肉的烹飪方法有關(guān)。
也就是說(shuō)，吃肉吃得多不是癌癥患者數(shù)量增加的原因，適量吃肉的確有助于人體健康，但是如果吃錯(cuò)了也會(huì)給身體帶來(lái)一些傷害。
提醒：豬的這3個(gè)部位，盡量少吃
1.槽頭肉
槽頭肉，即豬脖子肉。豬頸各種淋巴分布，包括：下頜淋巴結(jié)、腮腺淋巴結(jié)和咽后淋巴中心等。
正常的淋巴食入后對(duì)人體無(wú)礙，但充血、出血、水腫、化膿、壞死等病變的淋巴結(jié)，就可能還有大量致病菌、病毒等有害物質(zhì)，食用后對(duì)健康可能會(huì)產(chǎn)生危害。
2.豬肺
豬肺也是中國(guó)人特別愛(ài)吃的一種美食，中國(guó)人覺(jué)得吃豬肺可以養(yǎng)肺。但是豬肺是豬身上最臟的一個(gè)部位了，豬肺里面有很多的肺泡，主要功能是氣體交換的一個(gè)場(chǎng)所。
據(jù)專家研究表明，豬肺內(nèi)存在大量的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)以及病菌等，再加上豬的肺部形態(tài)跟海綿一樣，這些有害物質(zhì)在內(nèi)里堆積后很難清洗干凈。長(zhǎng)期食用豬肺，容易給健康帶來(lái)一些不利的影響。
3.小腰子
先要提醒大家，小腰子可不等于豬腰子，小腰子是豬的腎上腺位于豬腎的上前方。只有去除了小腰子的豬腰，才可以放心安全的吃。老話說(shuō)，吃啥補(bǔ)啥。
對(duì)于男性而言，豬腰子更是成了補(bǔ)腎壯陽(yáng)的首選。然而誤吃了小腰子會(huì)出現(xiàn)頭暈眼花的癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)引起血壓升高，頭昏乏力。
如何健康吃豬肉？謹(jǐn)記3點(diǎn)
1.控制好攝入量
平時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇吃豬肉，可以適當(dāng)吃點(diǎn)豬肝。中國(guó)居民膳食指南建議，每日食用豬肉在內(nèi)的畜禽肉類應(yīng)控制在40-75克。
而包括豬肝在內(nèi)的動(dòng)物肝臟則可每月吃2-3次，每次食用量約25克。
2.不要用熱水浸洗豬肉
有些人經(jīng)常把買回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，認(rèn)為用熱水洗豬肉會(huì)洗得比較干凈。其實(shí)這樣做，會(huì)讓豬肉失去不少營(yíng)養(yǎng)成分。
豬肉中的肌肉組織和脂肪組織含有大量的蛋白質(zhì)，能分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是在15℃-16℃，極其容易溶于水。
豬肉在熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失。
3.少吃豬肉加工制品
豬肉加工制品當(dāng)中的含鹽量較高，在制作過(guò)程中還可能產(chǎn)生多種致癌物，比如亞硝胺，會(huì)讓豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。因此，不建議大家吃豬肉加工食品。
延伸：豬肉不能與3種食物同食，一定要牢記！
1.羊肝
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。
豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
2.大豆
大豆中含有百分之六十以上的磷是以植酸形式存在的，它會(huì)與豬肉的蛋白質(zhì)和其它礦物質(zhì)形成復(fù)合物，這樣會(huì)降低豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
大豆也是不可以與其它魚類、瘦肉等共同烹飪的，也是會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，造成胃脹、氣滯等。
3.香菜
香菜最好也不要跟豬肉一起吃，香菜適合在做牛肉或者是吃羊肉的時(shí)候吃，而做豬肉的時(shí)候最好就不要用香菜了。
因?yàn)橄悴艘彩菧匦缘氖澄铮i肉也是寒性的，如果兩個(gè)放在一起炒著吃是會(huì)損傷元?dú)獾摹?div style="height:15px;">
