文/馮均 西充縣人民醫(yī)院
現(xiàn)如今，人們物質(zhì)生活條件有了大幅提升，但腎結(jié)石的患病率也在逐步增加，且腎結(jié)石患者痊愈后5～10年內(nèi)復(fù)發(fā)率高達(dá)50%。有人說(shuō)，腎結(jié)石的發(fā)病率高可能與食物種類變得豐富有關(guān)，是真的嗎？事實(shí)上，腎結(jié)石的發(fā)生與飲食的攝入有著密不可分的關(guān)系，而且腎結(jié)石可能是吃出來(lái)的！
臨床上，一般將腎結(jié)石分為含鈣結(jié)晶、尿酸結(jié)晶、感染性結(jié)石和胱氨酸結(jié)石四大類，其中80%的腎結(jié)石為含鈣結(jié)石，主要成分為草酸鈣和磷酸鈣，而草酸鈣和磷酸鈣主要來(lái)自于飲食。當(dāng)人體從食物中攝取結(jié)石成分的速度，超出了機(jī)體的代謝速度，會(huì)造成草酸鈣、磷酸鈣或尿酸過飽和，析出晶體或結(jié)晶增大，大大增加了形成腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
醫(yī)生告誡，以下6類食物要盡量避免過量使用，要不然后悔都來(lái)不及。
1.高糖食物及碳酸飲料：糖類是為機(jī)體生命活動(dòng)提供營(yíng)養(yǎng)與能量的主要物質(zhì)。我們每天吃的食物中都含有豐富的糖類。當(dāng)人體攝入糖類物質(zhì)過多時(shí)（特別是乳糖），會(huì)促進(jìn)鈣的吸收，增加鈣的排泄，導(dǎo)致草酸鹽在體內(nèi)積存而形成腎結(jié)石。碳酸飲料中也含有大量的糖分，當(dāng)我們把碳酸通過打嗝或其他方式排除體外時(shí)，飲料中的糖分就會(huì)堆積在我們體內(nèi)，影響腎臟代謝，從而增加發(fā)生腎結(jié)石的危險(xiǎn)性。
2.含大量草酸類食物：芹菜、菠菜是廚房中常見的蔬菜；獼猴桃因含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一類非常受歡迎的水果。但芹菜、菠菜、獼猴桃中含有大量的草酸，與身體內(nèi)游離鈣元素或其他食物中的鈣相結(jié)合時(shí)，會(huì)形成草酸鈣結(jié)晶，增加人體患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。建議食用菠菜時(shí)，先將菠菜放入水中煮2~3分鐘，可以使接近80%的草酸溶于水中，從而減少草酸的攝入。
3.肉類：各種動(dòng)物的肉類，尤其是肥豬肉，都含有較多的脂肪。高脂肪會(huì)通過調(diào)節(jié)機(jī)體前列腺素分泌，影響腎臟排泄鈣的能力，并且會(huì)減少腸道中草酸鹽的吸收，當(dāng)人體在出汗多、喝水多、尿量多的時(shí)候，會(huì)加速腎結(jié)石的形成。
4.豆制品和魚類：豆制品和魚類中含有大量的蛋白質(zhì)，過量攝入會(huì)使腎臟和尿中的鈣和尿酸增高；當(dāng)攝入速度大于排出速度時(shí)，會(huì)導(dǎo)致鈣和尿酸在體內(nèi)堆積，從而形成腎結(jié)石。
5.動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮：腎結(jié)石有可能是吃了太多的動(dòng)物內(nèi)臟導(dǎo)致的，動(dòng)物內(nèi)臟可以達(dá)到補(bǔ)血的作用，但動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮中都含有大量的嘌呤，嘌呤進(jìn)入人體后，新陳代謝的最終產(chǎn)物是尿酸。尿酸過高會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，影響腎臟排泄鈣的效率，導(dǎo)致草酸鈣在體內(nèi)累積，增加出現(xiàn)結(jié)石的概率。
6.高鹽食物：我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)用到鹽，如果飲食炒菜沒有放鹽，我們就會(huì)覺得食物不那么美味。鹽是人體所需，不過鹽攝入量過多帶給人體的危害可不小。食鹽中鈉含量豐富，當(dāng)鈉攝入過多時(shí)，會(huì)增加尿液中鈣的排泄，加快鈣的流失，導(dǎo)致草酸鹽在人體中沉積，形成腎結(jié)石。
看了上面的介紹，大家可以一目了然了，腎結(jié)石的發(fā)生與飲食種類及攝入量有關(guān)。如果在飲食中不多加注意的話，腎結(jié)石就會(huì)主動(dòng)找上門，并且食物攝入量與腎結(jié)石有著直接的關(guān)系，美食雖好，可不要貪吃哦！
相關(guān)鏈接：在日常飲食中做到4點(diǎn)能輕松擺脫腎結(jié)石
1.每天保證飲水量在2 000毫升以上。喝水過少會(huì)導(dǎo)致尿液中晶體物質(zhì)濃度增加，導(dǎo)致尿液中晶體物質(zhì)在腎臟中沉積，久之就會(huì)引發(fā)腎結(jié)石。
2.多吃含量豐富維生素的食物及水果，如綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、香蕉等。蔬菜和水果能夠稀釋各種成石因子，有助于預(yù)防腎結(jié)石。
3.多運(yùn)動(dòng)可增加機(jī)體對(duì)鈣的吸收，防止鈣從骨頭析出，降低游離鈣在血液及尿液中的溶度，從而達(dá)到預(yù)防腎結(jié)石的作用。
4.早餐不能忘，不宜空腹時(shí)間過長(zhǎng)。按時(shí)吃早餐可增加膽汁的分泌和排泄，降低腎結(jié)石發(fā)生的危險(xiǎn)性。
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