奧利奧棉花糖
你 有沒有想過將棉花糖和奧利奧餅干結(jié)合在一起會是怎樣的味道？今天就為大家介紹這一神奇的制作方法。當(dāng)你按照配方把他們制作完成時，絕對會有夢想成真的感 動~ 這款曲奇餅干與奶油完美結(jié)合的棉花糖由三層組成，兩層巧克力和一層香草夾在中間，并由奧利奧曲奇餅干屑包裹周圍。棉花糖的質(zhì)地入口即化，奧利奧餅干的造型 勾起無限的美好回憶，真是讓人欲罷不能~！
奧利奧（奶油曲奇）棉花糖
（配方約夠制作40個棉花糖）
3*250g（大約一杯）精白砂糖
3*2大勺液體葡萄糖（可以用低脂玉米糖漿代替）
3*1大勺魚膠粉
3*大號雞蛋蛋白
2*1大勺未加糖的可可粉
2大勺香草糖漿
植物油（或者融化好的黃油）
1包奧利奧餅干
我們將要制作三層分別的棉花糖，一層巧克力的，然后是香草的，然后再一層巧克力的。如果想偷點(diǎn)懶的話，可以只做巧克力或者香草的，如果這樣的話原材料用三 分之二就好了。將烘焙紙涂上油脂放在一個24*32cm的蛋糕架上，首先準(zhǔn)備制作其中一個巧克力層的棉花糖。將250g精白砂糖，2勺葡萄糖和100ml 水放入一個平底鍋內(nèi)，慢火加熱并攪拌直到白砂糖溶解。用個小碗稱100ml冷水并灑上1勺魚膠粉，放在一旁讓其軟化。將火調(diào)至中火并插入一個糖溫度計(jì)。將 其煮沸3-5分鐘，直到糖溫度計(jì)到達(dá)120℃。將平底鍋從火上移開，并且小心地加入剛才制作的膠狀物混合攪拌直到魚膠粉完全溶解，沒有塊狀物。
將雞蛋蛋白放入一個大號的攪拌碗中，并且用攪拌器高速攪拌。在攪拌的同時慢慢的加入熱的糖漿，如果用手拿攪拌棒攪拌的話則需先將蛋白攪拌均勻再加入糖漿。 持續(xù)攪拌直到混合物光滑白凈，如用攪拌機(jī)攪拌需大約5分鐘，如果用手的話則需10分鐘左右。撒入1勺可可粉，再攪拌直到混合。在混合物冷卻之前，將其倒入 剛才準(zhǔn)備好的架子里，用個小抹刀快速的抹平頂部。盡量保持其平滑，越平滑棉花糖層次越整齊美觀。重復(fù)上述動作來制作其他兩個棉花糖層次，用香草糖漿替換可 可粉就可以制作出香草味的棉花糖。將做好的棉花糖放置隔夜，最后用奧利奧餅干屑包裹棉花糖就大功告成啦~
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