臊子的做法：
1將肉末放在碗里加入適量的料酒 醬油 胡椒粉 花椒粉和少許鹽攪拌均勻腌制幾分鐘，
2.熱鍋加油肉末翻炒散開變色后放入生姜末炒均最后放入小蔥，花椒粉，生姜粉，翻炒，注意別炒糊鍋。加入適量鹽（肉里本來腌的時(shí)候放鹽了所以盡量鹽少放）。
配料：
韭菜 雞蛋 面條 炒好的臊子肉 雞精 干木耳 木耳 干黃花菜 胡蘿卜 豆腐 土豆 芹菜
做法：
1.準(zhǔn)備配菜，提前將干木耳和干黃花泡發(fā)好。
2.土豆去皮切成小丁片，紅蘿卜和豆腐也切成小丁片，黃花菜切成小段，木耳切成絲
3.雞蛋攤成薄餅，切成菱形，韭菜切成小段（做漂菜）
4.鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后倒入剛才切好的紅蘿卜，土豆翻炒，等快熟后加入豆腐，木耳，黃花菜炒熟盛到盤中備用
5.在鍋里放些油，姜末和醋進(jìn)行熗鍋，倒入水燒開，倒入剛才做好的肉臊子（不吃肉可以不放肉），煮大約五分鐘后放入雞精，撒上韭菜，菱形雞蛋皮
6.下面條，另一個(gè)鍋煮面，面煮熟，過涼水是為了讓面勁道，光滑可口，多過幾次涼水。
7.將面條盛入碗中，面條要少盛一點(diǎn)，碗中三分之一為最佳，將盛好的面澆入酸香適口的臊子，一碗美味營養(yǎng)的臊子面就做好了，如果喜歡吃辣椒可以拌些辣椒油或辣椒醬，那樣顏色更好看。
這個(gè)飯也是簡單的飯，南方的朋友們?nèi)绻矚g吃，可以用龍須面代替，也可以用掛面代替。做的時(shí)候，按照個(gè)人的口味，加入芹菜，芹菜是抽去老絲的。大家不妨試一下，放了芹菜的湯，有點(diǎn)清香味，也很好吃。如果大家做，也可以根據(jù)自己的口味，放其他的蔬菜，但注意別太雜。太雜會(huì)破壞本來的味道。
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