現(xiàn)在很多的小孩很小就會(huì)背詩(shī)了，背得那叫一個(gè)溜啊，說(shuō)起古詩(shī)，很多人都能背出幾首，也能說(shuō)起很多的詩(shī)人。其中很多人都喜歡的就是蘇軾了，他是北宋的著名詩(shī)人，跟它的父親蘇洵，弟弟蘇轍合稱“三蘇”。說(shuō)起他不得不提的就是現(xiàn)在很常見(jiàn)的一道菜——東坡肉了。
東坡肉的來(lái)源自然是與蘇東坡有關(guān)了。蘇軾在徐州做官的時(shí)候，遇到了洪水，蘇軾帶領(lǐng)大家經(jīng)過(guò)七十多個(gè)的晝夜艱苦奮戰(zhàn)，保住了徐州城。百姓們紛紛殺豬宰羊給蘇軾，蘇軾親自燒成紅燒肉以后饋贈(zèng)給百姓們。百姓們覺(jué)得這個(gè)肉肥而不膩、酥香味美，非常喜歡，就成了徐州的傳統(tǒng)名菜。
蘇軾在黃州和蘇州的時(shí)候烹飪的紅燒肉并沒(méi)有在全國(guó)出名，只是在當(dāng)?shù)囟?，真正出名的在杭州的時(shí)候，情形跟在徐州差不多。但自從那次以后東坡肉就聞名于全國(guó)了。但是其實(shí)我們應(yīng)該知道，蘇軾其實(shí)是四川人，因此四川也是東坡肉最開(kāi)始的起源地，那里的東坡肉也更正宗。
東坡肉可算是一道傳統(tǒng)的名菜了，已經(jīng)有了900多年的歷史了。在四川的一家飯店，他們家的特色就是東坡肉，一塊就賣(mài)到28元。那這個(gè)28元一塊的東坡肉味道到底是怎么樣的呢？接下來(lái)我們一起來(lái)看看吧。
這個(gè)肉燒兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)，五花肉去掉，四面都看得見(jiàn)五花肉，再加上店里的獨(dú)特技巧。燒出來(lái)的東坡肉紅得透亮，色如瑪瑙，用筷子夾起來(lái)就非常的軟爛，吃起來(lái)非常的美味。肉質(zhì)細(xì)膩，肥而不膩，可以說(shuō)28元一塊非常的值得了。
雖然不知道900多年以前的東坡肉是不是今天的味道，但是小編覺(jué)得還是現(xiàn)在的比較的好吃吧，畢竟經(jīng)過(guò)了900多年的歷史，留下來(lái)的基本上都是精華，最美味的才會(huì)流傳下來(lái)的。
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