很多人都特別喜歡吃餃子，在我們家，婆婆也會經(jīng)常包餃子給我們吃，用不同的方法做出來的餃子餡，味道也是非常不同的，餃子分為兩種，一種是肉餡餃子，一種是素餡餃子，在我家，婆婆有的時候會包肉餡餃子，有的時候會包素餡餃子，吃了這么多餃子，我感覺餃子好不好吃，最主要的就是餃子餡的制作，婆婆用它做餃子餡，我感覺比韭菜雞蛋好吃十倍，我家一周吃4次都不覺得膩！
它就是豆角，而且聽婆婆說，越老的豆角越好吃，在制作餃子餡之前，先和面，把面做好了之后，把豆角清洗干凈，然后切小塊，在鍋里面倒入一些清水，用大火燒開，把豆角放進去焯水，盡量煮的時間稍微長一點，大概七八分鐘左右，把豆角撈出來，放在籃子中，控干水分。
把買來的五花肉剁碎，放在大盆中，然后放入豆角，兩個雞蛋清，三勺生抽，一小碗清水，三湯匙食用鹽，兩湯匙料酒，順時針攪拌均勻，然后放在一邊腌制20分鐘左右，這樣做出來的餃子餡味道會更好。
等時間到了之后，把面團揉成細(xì)長條的樣子，用刀切開，做成餃子皮，把餃子皮做好之后，開始包餃子，為了節(jié)省時間，可以在包餃子的過程中燒一鍋開水，等水燒開了之后，就可以開始煮餃子了。
再跟大家分享一個小妙招，在煮餃子的時候，可以在鍋里面放入一勺食用鹽，這樣煮出來的餃子口感會特別好，而且不容易破皮，婆婆經(jīng)常會用它做餃子餡，然后包餃子給我們吃，做法是非常簡單的，我感覺比韭菜雞蛋還要好吃十倍，我們家人都很喜歡，一周吃四次都不會覺得膩，你吃過這種餃子嗎？
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