北京二鍋頭文化苑位于牛欄山酒廠新廠區(qū)的中心位置，是牛欄山酒廠四·五戰(zhàn)略的重點(diǎn)工程，占地面積11000平方米，建筑面積約25000平方米。擬于2018年10月建成。
北京二鍋頭文化苑立足宏闊歷史背景、行業(yè)發(fā)展、當(dāng)今現(xiàn)狀，旨在完整、生動(dòng)地?cái)⑹龊驮佻F(xiàn)二鍋頭的歷史淵源、工藝傳承與文化發(fā)展，全面解讀二鍋頭與京味文化、京味生活之間的內(nèi)在聯(lián)系，深入剖析二鍋頭的匠心品質(zhì)和包容精神，讓廣大觀眾認(rèn)識(shí)二鍋頭、了解二鍋頭、體會(huì)二鍋頭的獨(dú)特文化內(nèi)涵。在展陳內(nèi)容上，文化苑堅(jiān)守二鍋頭酒文化的包容性，上述中國(guó)酒文化發(fā)展史，追溯二鍋頭酒的歷史淵源，弘揚(yáng)健康、文明的飲酒文化；敘述牛欄山酒廠發(fā)展史，演繹牛欄山二鍋頭酒的時(shí)代風(fēng)騷。
為豐富二鍋頭文化苑的展陳內(nèi)容，踐行“二鍋頭”酒的親民本質(zhì)，讓展覽更親切，更人性化，北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠決定面向社會(huì)公開(kāi)征集文物，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)公告如下：
征
集
范
圍
1、反映中國(guó)酒文化史上各時(shí)代、眾多民族制酒、存酒、售酒、飲酒，以及酒肆的代表性實(shí)物。
2、反映酒文化發(fā)展各時(shí)代重要的文獻(xiàn)資料，以及和酒相關(guān)的具有歷史、藝術(shù)和科學(xué)價(jià)值的手稿、古舊圖書(shū)資料等。
3、與重大酒文化史事件或著名人物有關(guān)的實(shí)物。
4、反映各時(shí)代飲酒習(xí)俗（包括酒籌、酒令等），具有歷史、藝術(shù)和科學(xué)價(jià)值的代表性實(shí)物，或非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
5、反映酒文化史上工藝傳承、文人飲酒、平民飲酒的書(shū)畫(huà)、書(shū)法、口述史料等。
6、其它能夠反映酒的歷史、文化、科學(xué)、藝術(shù)特征，具有收藏、保存、研究和展示價(jià)值的文物。
1、反映元明清至今燒酒（白酒）特別是二鍋頭生產(chǎn)工藝歷史沿革的代表性實(shí)物。重點(diǎn)包括制曲器具、發(fā)酵器具、蒸餾器具、盛酒器具，以及其它釀酒工具。
2、反映歷代二鍋頭生產(chǎn)工藝歷史沿革的文獻(xiàn)資料。
3、反映明末清初至今北京及其周邊地區(qū)各界人士飲用白酒的代表性器物，以及與歷史名人或重大事件相關(guān)聯(lián)的燒刀子酒、高粱燒酒、各類(lèi)二鍋頭酒及酒瓶、設(shè)計(jì)手稿等。
4、反映明清至今北京地區(qū)各界人士飲用白酒的習(xí)俗、酒令等器物。
5、反映明清至今北京地區(qū)街頭巷尾小酒館售賣(mài)、飲用燒酒的代表性器物。
6、其它能夠反映二鍋頭酒歷史、文化、科學(xué)、藝術(shù)特征，具有收藏、保存、研究和展示價(jià)值的文物。
1、反映上個(gè)世紀(jì)以來(lái)“三牛”【牛酒、牛酒廠（燒鍋?zhàn)鞣唬?、牛酒工】生產(chǎn)、生活的代表性實(shí)物、資料等，包括生產(chǎn)工具和生活用具。
2、反映牛酒、牛酒廠（燒鍋?zhàn)鞣唬┢鹪础l(fā)展、演變有關(guān)的文字、書(shū)籍、字畫(huà)、報(bào)紙、文摘、文集、文件、老照片、圖片、規(guī)劃等資料。
3、各個(gè)不同時(shí)期的各類(lèi)牛酒宣傳招貼、海報(bào)及各類(lèi)商業(yè)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)等。
4、國(guó)內(nèi)外各領(lǐng)域著名人士與“三牛”相關(guān)的珍貴照片、題字資料及具有紀(jì)念意義和歷史價(jià)值的資料。
5、反映國(guó)內(nèi)外各界人士參與、支持牛酒、牛酒廠（燒鍋?zhàn)鞣唬┦聵I(yè)發(fā)展的相關(guān)實(shí)物、文獻(xiàn)資料等。
6、反映牛酒發(fā)展各個(gè)時(shí)期的代表性實(shí)物，包括：原料種植、采摘的專(zhuān)業(yè)工具及設(shè)備；釀造及灌裝牛酒的用具、器具等；各類(lèi)釀造牛酒的種子、植株等實(shí)物及標(biāo)本、模型、照片、圖示等；儲(chǔ)酒器具、各類(lèi)飲用器皿；不同時(shí)期的成品酒或半成品酒等；各種牛酒的酒標(biāo)與酒瓶等；與牛酒、牛酒文化相關(guān)的服飾、鞋、帽及裝飾品等。
7、反映牛酒文化在各個(gè)歷史時(shí)期珍貴的藝術(shù)品等。
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