野雞，又叫雉雞、山雞，極為漂亮，是鳳凰的原型，最大特色即是：美觀、好吃。野雞不只是國(guó)際公認(rèn)的山珍野味，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，被譽(yù)為“野味之王”、 “動(dòng)物人參”。近年來，跟著大家日子水平的進(jìn)步，野味食品已變成餐桌、宴席上不行短少的美味佳肴?？墒?，野生野雞受國(guó)家法律保護(hù)，禁止獵殺和非法經(jīng)營(yíng)，加之自然界存量極少，因而人工飼養(yǎng)野雞商機(jī)無限。

一、開發(fā)：
1、食用價(jià)值：野雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，是通常雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量?jī)H為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，根本不含膽固醇，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。野雞因而變成歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下“名震塞外三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國(guó)政協(xié)副主席葉選平食后評(píng)估：“美觀、好吃、有野味”；聞名養(yǎng)分學(xué)家于若木也對(duì)野雞的養(yǎng)分成份給予很高的評(píng)估。山雞送人是高檔禮物，待客是珍稀野味，仍是美國(guó)白宮款待國(guó)家元首的保存菜肴。正因?yàn)槿绱?，每年新年前后，商?chǎng)上都掀起一股送山雞的熱潮。

2、藥用：《本草綱目》記載：野雞補(bǔ)氣血，食之令人聰明，勇健肥潤(rùn)，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經(jīng)廣州中山醫(yī)科大學(xué)測(cè)定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多，其間有多種是人體本身所無法組成的，契合國(guó)際衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸形式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對(duì)孩童養(yǎng)分不良、婦人貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有極好的作用，對(duì)人體的補(bǔ)養(yǎng)功用遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的王八、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比通常雞高10%，還有防治癌癥的作用。

3、欣賞：節(jié)日送山雞是中國(guó)自古就有的傳統(tǒng)，有表達(dá)吉祥如意和夸姣出息之意。一起還可制成漂亮又好賣的標(biāo)本。我場(chǎng)用野雞的皮裘做成的標(biāo)本，光榮艷麗、繪聲繪色、尊貴高雅，每架200多元還熱銷各大城市技能禮物店、旅游景點(diǎn)。野雞的茸毛別具特色，還能夠制成茸毛扇、茸毛畫、玩具等技能品。

二、經(jīng)濟(jì)效益剖析：
1、收入猜測(cè)：以引進(jìn)50組（1公5母/組）野雞為例，每只母雞年產(chǎn)蛋按100枚核算（實(shí)踐產(chǎn)蛋量要高得多），250只母雞年產(chǎn)蛋25000枚。種蛋合格率按95%核算，受精率、孵化率、成活率均按85%核算，則年產(chǎn)野雞為：25000×95%×85%×85%×85%=14585只。飼養(yǎng)3個(gè)多月產(chǎn)品雞可達(dá)1.5公斤，現(xiàn)在報(bào)價(jià)30-50元/只，即使按土雞價(jià)賣，也可賣24元。一年收入：14585只×24元/只=35萬元。

2、本錢剖析：①引種款2.4萬元。②飼料費(fèi)：每只產(chǎn)品雞本錢7-10元， 14585只約需飼料費(fèi)14萬元；種雞飼料費(fèi)約1萬元。合計(jì)15萬元。③水、電費(fèi)年開支約1000元。④人員薪酬：均勻每人每年按6000元計(jì)，2人合計(jì)1.2萬元。合計(jì)開支18.7萬元。

3、贏利： 35-18.7=16.3萬元。第一年即可收回悉數(shù)出資還盈余16.3萬元，（這仍是按產(chǎn)蛋和銷報(bào)價(jià)最低核算，實(shí)踐還要高）出資穩(wěn)妥。

三、怎么飼養(yǎng)：
野雞為野生動(dòng)物，生命力、適應(yīng)力和抗病力極強(qiáng)，對(duì)環(huán)境請(qǐng)求不高，能耐46℃的高溫文-32℃的嚴(yán)寒，飼養(yǎng)技能與家雞相同，主食五谷雜糧，用通常飼料加青草、菜葉即可喂食，可利用舊房、倉(cāng)庫(kù)等進(jìn)行圈養(yǎng)或籠養(yǎng)。

野雞從周齡開端到16～18周齡為育肥時(shí)期，此時(shí)期野雞體重呈直線上升趨勢(shì)。

1．合理飼喂。選用原糧飼喂野雞的飼養(yǎng)戶，可適當(dāng)增加玉米、高粱等能量飼料的飼喂份額(引薦配方：玉米40%、小麥15%、炒熟的豌豆20%、菜籽餅15%、麩皮5%、米糠4%、骨粉1%，另每噸料參加食鹽2.5公斤及適當(dāng)微量元素)。選用家雞飼料飼喂的可采購(gòu)肉雞成長(zhǎng)料進(jìn)行飼喂，并確保滿足的飲水，此外能夠增加10%～20%的青飼料。讓野雞每周最少沙浴一次，并在河沙中噴入2%的敵百蟲溶液，以殺滅體外寄生蟲。

2．操控密度。育肥前期(5～11周齡)每平方米可養(yǎng)10～12只野雞，今后可按公母、強(qiáng)弱、巨細(xì)進(jìn)行分群飼養(yǎng)，使其密度逐漸降至每平方米6～8只。一起，應(yīng)設(shè)置滿足的料槽讓其均勻采食，成長(zhǎng)共同。

3．設(shè)棲架、防啄癖。育肥野雞舍內(nèi)外應(yīng)放置棲架供野雞飛攀棲停，這么不只充分利用了飼養(yǎng)空間，還有利于削減野雞的啄癖。發(fā)現(xiàn)有被啄傷的野雞應(yīng)在創(chuàng)傷處涂紫藥水或樟腦軟膏，并阻隔飼養(yǎng)。必要時(shí)對(duì)野雞群進(jìn)行調(diào)控，辦法為：(1)在舍內(nèi)掛青草或青菜，誘惑野雞啄菜以渙散其啄羽的精力，一起也彌補(bǔ)了維生素和纖維素。(2)9～11周齡時(shí)，可在飼猜中參加1%的茸毛粉。(3)飼猜中的食鹽要進(jìn)步到2.5%，或在飲水中增加食鹽，并確保供水滿足。

4．防驚飛。盡可能堅(jiān)持場(chǎng)內(nèi)安靜，謝絕參觀，以削減外界要素的影響。為防驚飛呈現(xiàn)撞傷或撞死，可剪掉野雞一側(cè)的初級(jí)飛羽。

5．做好防疫作業(yè)。野雞舍應(yīng)每天打掃，每周用百毒殺等消毒劑進(jìn)行一次消毒。8～9周齡的野雞要進(jìn)行新城疫Ⅱ系疫苗飲水接種，并預(yù)防禽霍亂或球蟲病的發(fā)作。

野雞的飼養(yǎng)技能現(xiàn)在現(xiàn)已根本老練，中國(guó)人工馴養(yǎng)野雞始于20世紀(jì)七八十年代，是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)開發(fā)最成功的聞名特禽。

四、野雞育雛期的飼養(yǎng)管理
野雞的育雛期是指雛野雞從出殼到脫溫這段時(shí)刻，通常為1—30日齡，有些區(qū)域可長(zhǎng)達(dá)42日齡，育雛期是飼養(yǎng)野雞過程中最要害的環(huán)節(jié)。雛野雞在1周齡內(nèi)逝世率最高，很多質(zhì)量低劣的種蛋孵出的雛野雞多在這一時(shí)期逝世。雛野雞十分害怕。對(duì)外界環(huán)境的細(xì)小改變格外靈敏，任何影響都會(huì)導(dǎo)致雛野雞驚慌逃竄，致使逝世。所以育雛雞要格外堅(jiān)持環(huán)境幽靜，操作按程序，不要隨意更改或常常換人。如果環(huán)境條件較差時(shí)(如各種動(dòng)靜、漆黑、強(qiáng)光、各種色彩等)，應(yīng)在雛雉出殼30小時(shí)內(nèi)輸送給雛野雞，樹立對(duì)這種影響的條件反射，今后遇到這種狀況時(shí)，就不會(huì)導(dǎo)致驚駭而四處逃竄。育雛辦法可分兩種，一種是立體式育雛(籠式育雛)；另一種是平面育雛(地上墊草育雛、網(wǎng)上平養(yǎng)育雛)。其間籠式育雛和網(wǎng)上平養(yǎng)育雛清潔衛(wèi)生，便于防疫。地上平養(yǎng)墊草育雛簡(jiǎn)單傳染胃腸道疾病和球蟲病等。育雛前的房舍、飼養(yǎng)用具等準(zhǔn)備作業(yè)均與家雞相同，但有一些特殊請(qǐng)求。野雞育雛比家雞難度大，請(qǐng)求高，剛出殼野雞體小柔嫩，有必要供給徹底契合野雞成長(zhǎng)的杰出世活環(huán)境和養(yǎng)分。

1．嚴(yán)格保溫溫度是野雞育雛的首要條件，有必要操控好適合、穩(wěn)定的溫度。如溫度忽高忽低，改變太大，野雞簡(jiǎn)單傷風(fēng)，患消化道疾病等，影響成長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)峻時(shí)可導(dǎo)致逝世。育雛溫度跟著雛野雞年紀(jì)的增加而下降，脫溫時(shí)刻應(yīng)視育雛時(shí)節(jié)、氣候改變、給溫辦法、雛野雞體況，靈活掌握，可采納20日齡今后白天脫溫，晚上供溫的辦法，使育雛作用到達(dá)最好。

2．濕度育雛的環(huán)境濕度也很首要，適合的育雛濕度見表2—7。育雛濕度過大，雛野雞水分蒸騰散熱困難，食欲不振，簡(jiǎn)單患白痢、球蟲、霍亂等?。粷穸冗^低，雛雉體內(nèi)水分蒸騰過快，會(huì)使剛出殼的雛野雞腹內(nèi)卵黃吸收不良，茸毛成長(zhǎng)受阻，毛發(fā)焦干，呈現(xiàn)啄毛、啄肛景象。

3．密度育雛野雞密度巨細(xì)直接影響雛野雞的成長(zhǎng)發(fā)育。密度大，雛野雞成長(zhǎng)速度減緩，易發(fā)作啄癖。因而，應(yīng)按時(shí)調(diào)整雛野雞的密度。1周齡每平方米飼養(yǎng)50只雛野雞，2周齡每平方米40只，從3周齡起每平方米面積的飼養(yǎng)密度每周削減5只，到7周齡時(shí)為15只。

4．光照雛野雞的光照根本與家雞光照準(zhǔn)則相同，可是野雞膽怯，靈敏易驚嚇，在操控光照開關(guān)應(yīng)選用漸暗、漸明式開關(guān)調(diào)控器，避免導(dǎo)致對(duì)雛野雞的驚嚇影響形成意外損失。

5．及時(shí)斷喙野雞易發(fā)作彼此啄斗，到2周齡時(shí)，就有啄癖發(fā)作，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行斷喙。在14—16日齡時(shí)進(jìn)行首次斷喙，7—8周齡進(jìn)行第二次斷喙，因?yàn)橐半u喙部成長(zhǎng)很快，應(yīng)依據(jù)出產(chǎn)狀況，及時(shí)組織斷喙。斷喙前2天要作好準(zhǔn)備作業(yè)，為防止野雞應(yīng)激，應(yīng)在飲水中參加多維、電解質(zhì)、維生素K3，連用3天，一起料槽中飼料應(yīng)加滿。

6．初飲雛野雞從出雛器出來后24—36小時(shí)，應(yīng)進(jìn)行首次飲水，給予雛野雞35℃溫開水，為防白痢、大腸桿菌病，在水中參加0．01％氟哌酸或環(huán)丙沙星均有杰出的預(yù)防作用，一起還可在水中參加多維電解質(zhì)或葡萄糖。

7．開食在雛野雞進(jìn)行初飲后2—3小時(shí)，將飼料用水調(diào)制到干濕適中，均勻撒在開食盤中或墊紙上，誘使雛野雞采食。喂料量操控在半小時(shí)內(nèi)采食完，少給勤添，防止飼料糜爛。1周后飼猜中拌1％—2％砂礫，以助消化野雞育成期的飼養(yǎng)辦理

野雞脫溫后至性老練前的這一時(shí)期，為野雞的育成期，這時(shí)期恰是野雞長(zhǎng)肌肉、長(zhǎng)骨骼、體重的肯定增加速度最快的時(shí)期，均勻每只雞日增重達(dá)10—15克，到3月齡時(shí)雄野雞可到達(dá)成年體重的73％，雌野雞可到達(dá)成年野雞的75％。因而，育成期的飼養(yǎng)辦理，對(duì)日后產(chǎn)品野雞的上市規(guī)范或種野雞功能的質(zhì)量關(guān)系密切。所以對(duì)育成期的飼養(yǎng)辦理相同也應(yīng)給予高度重視。

五、野雞場(chǎng)的修建與設(shè)備

(一)場(chǎng)址的挑選野雞場(chǎng)應(yīng)選地形高燥、砂質(zhì)地、排水杰出、地形稍向南傾斜的當(dāng)?shù)?。山區(qū)應(yīng)選背風(fēng)向陽、面積寬闊、通風(fēng)、日照、排水均杰出的當(dāng)?shù)?。野雞場(chǎng)應(yīng)建在肅靜、安全的當(dāng)?shù)?，遠(yuǎn)離居民區(qū)、工廠、首要交通干道，但又要思考到飼料、產(chǎn)品運(yùn)輸疑問。要有清潔的水源，水質(zhì)不被污染。要有牢靠的電源，不只保持正常的光照，特別孵化、育雛及主動(dòng)給料更不行短少電源。

(二)野雞場(chǎng)修建規(guī)劃應(yīng)區(qū)分出出產(chǎn)區(qū)和非出產(chǎn)區(qū)。出產(chǎn)區(qū)中依據(jù)主導(dǎo)風(fēng)向，按照孵化室、育雛室、育成室、成野雞室和種野雞室的順序排列。非出產(chǎn)區(qū)包含職工住房及其他服務(wù)設(shè)施。應(yīng)與出產(chǎn)區(qū)有300—500米的間隔。家屬區(qū)禁止飼養(yǎng)動(dòng)物、家禽。

(三)首要修建
   1．出產(chǎn)用房孵化室、育雛舍、育成舍、產(chǎn)品野雞舍、種野雞舍等。
   2．供給用房飼料加工間、儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)。
   3．行政用房出場(chǎng)消毒室、單位、更衣室、獸醫(yī)室等。
   4．日子用房宿舍、食堂、休息室。

(四)首要設(shè)備野雞場(chǎng)應(yīng)依據(jù)詳細(xì)雞場(chǎng)規(guī)劃、資金狀況來決議?，F(xiàn)代化大型飼養(yǎng)場(chǎng)力求設(shè)備完善、機(jī)械化程度高。小型個(gè)體飼養(yǎng)場(chǎng)則應(yīng)量體裁衣，盡量削減前期投入，加速資金周轉(zhuǎn)，下降本錢進(jìn)步效益。
1．孵化機(jī)和出雛機(jī) 依據(jù)本場(chǎng)種野雞的飼養(yǎng)量，合理挑選裝備孵化機(jī)和出雛機(jī)。
2．照蛋器能夠采購(gòu)，也能夠自個(gè)制做。
3．籠式育雛設(shè)備有依托育雛室溫度調(diào)節(jié)的單純育雛籠，也有自帶供溫室的電熱育雛籠。
4．飼槽和水槽有金屬或塑料制成，也有木制。懸掛在籠壁外，隨雛野雞年紀(jì)調(diào)整高度。
5．產(chǎn)蛋箱木制的或籠養(yǎng)，箱底要有必定的傾斜度，以利于種蛋的滾出，置于暗處。
6．飼料加工設(shè)備大型養(yǎng)野雞場(chǎng)應(yīng)自個(gè)裝備飼料加工設(shè)備，如飼料破壞機(jī)組(順便攪拌設(shè)備)。

六、野雞的出售
野雞出產(chǎn)是時(shí)節(jié)性出產(chǎn)，出產(chǎn)周期較肉雞長(zhǎng)，報(bào)價(jià)也較高，野雞的加工及出售也有時(shí)節(jié)性和批量性。

1．出售時(shí)節(jié) 雛野雞經(jīng)4—5個(gè)月的飼養(yǎng)，雌野雞體重達(dá)1千克，雄野雞體重達(dá)1．3—1．4千克以上的體重即為老練體重。野雞肉味道鮮美則與溫度有關(guān)。當(dāng)入冬今后，低溫氣候持續(xù)1周以上時(shí)，野雞體內(nèi)脂肪發(fā)作一系列的改變后，野雞肉味才鮮美。所以，野雞的加工、出售多在冬天進(jìn)行。中國(guó)食用野雞出售旺季是元旦至新年時(shí)期。首要用作禮物相互贈(zèng)送。出口野雞不受時(shí)節(jié)約束。種蛋、種雛野雞出售旺季為每年4—7月。為進(jìn)步育雛成活率，大都人愿采購(gòu)5—6月份的雛野雞或種蛋。種用成野雞的出售多會(huì)集在每年的10月至翌年2月份。

2．上市規(guī)范現(xiàn)在全國(guó)沒有一致的上市規(guī)范。只要商場(chǎng)出產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)形成的不成文的規(guī)范如下：

(1)活野雞請(qǐng)求嗉囊無積食，皮下脂肪杰出，發(fā)育完善，茸毛徹底，漂亮艷麗。雄野雞活重1．3千克以上，雌野雞體重1千克以上的健康野雞。活野雞中因?yàn)橄嗷プ亩沸纬傻臒o尾野雞，多作降級(jí)出售。產(chǎn)品活野雞，通常以雌、雄配對(duì)出售，出售部門有制作鐵絲網(wǎng)式、紙板式的禮物盒，印有“野味珍禽”、“禮物活雉”出售，即便利購(gòu)物者又可變成出售廣告。

(2)白條野雞白條野雞首要出口日本，請(qǐng)求半凈膛，雌野雞900克以上，雄野雞1．1千克以上。外形飽滿，腿圍粗，屠體皮下有必定的脂肪膘度，無傷痕、青斑、紅紫斑、肌膚完好，表面無茸毛及羽錐殘留。

(3)種蛋適合做種用的野雞蛋，蛋殼色以橄欖色及褐色為規(guī)范，蛋形指數(shù)1．25—1．35之間，蛋重25—35克。

(4)種雛野雞體質(zhì)健壯，趾爪平伸不彎曲，喙和足有光澤，臍部縮短杰出，叫聲宏亮，血緣系譜明白，來源于無白痢、結(jié)
核、馬立克氏病、球蟲病、肝炎等病史的種野雞群。

野雞飼養(yǎng)是一項(xiàng)出資少、見效快、商場(chǎng)潛力無窮的飼養(yǎng)項(xiàng)目，因而主張有意飼養(yǎng)野雞的農(nóng)戶，最好在決議飼養(yǎng)野雞之前，了解了技能和商場(chǎng)，并聯(lián)系本身的條件，歸納慎重地思考今后，再進(jìn)行出資。

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