相信有不少人和小編一樣，都比較喜歡和疙瘩湯，是北方的一道特色湯菜，尤其在寒風(fēng)刺骨的冬季，和尚一碗疙瘩湯，不光能暖和一下身體，還能給身體補充大量的營養(yǎng)成分，畢竟面粉都是純小米腌制而成，能治療心血不足、心悸不安等癥狀。
至于疙瘩湯的口感，相信不用小編多說，大家都非常清楚，做法比較簡單，可以搭配不同的蔬菜，是不少小朋友的最愛，而且口感好，營養(yǎng)豐富，還比較容易小火，所以成為不少剛剛長出牙齒寶寶們的必備輔食，深的寶媽們的喜愛！
雖然疙瘩湯的做法比較簡單，但是要想把疙瘩打均勻、彈湯、湯汁不渾濁，還需要一定的方法才行，這樣做出的口感和賣相才算完美。為了能做出美味的疙瘩湯，小編就專門請教了一位30年大廚娘，廚娘告訴我：在做疙瘩湯時，多加這一步，湯汁清澈，疙瘩勁道！
先準(zhǔn)備好所需要的食材：西葫蘆、面粉、雞蛋、胡蘿卜、植物油、食鹽、蔥花。制作方法：1. 先把準(zhǔn)備好的西葫蘆和胡蘿卜清洗干凈，并切好備用。2. 往鍋中倒入適量的水，放入切好的胡蘿卜碎和食鹽、油、蔥花沸煮。3. 把面粉倒入碗中，緩緩倒入清水?dāng)嚢瑁缓笤诎衙媾桀崉右幌?，之后繼續(xù)拌面疙瘩。
4. 等鍋中的水煮沸后，放入西葫蘆定煮7分熟，接著下入面疙瘩，一邊煮一邊朝一個方向攪動，保證不能讓相對重量的疙瘩粘在鍋底。5. 在把雞蛋打散之后分次倒入鍋中，凝結(jié)成蛋花后放入適量的食鹽調(diào)味光火，最后在出鍋前撒上適量的蔥花即可。
