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生活中我們經(jīng)常吃韭菜餡的餃子，但是很多朋友反映說，韭菜餡的餃子煮的時(shí)候皮兒非常容易破，其實(shí)是因?yàn)槲覀冊(cè)谡{(diào)韭菜餡的時(shí)候做法不對(duì)，那么今天來教給大家一個(gè)小妙招，可以解決這個(gè)問題，一起來看一下吧！

首先要做的第一步就是把韭菜上面的干葉、黃葉給它去除掉，然后洗干凈晾干水分。

那第二步就是切韭菜，在切韭菜的時(shí)候很多朋友會(huì)犯一種錯(cuò)誤，就是把韭菜切得特別的長(zhǎng)，如果切得不夠碎，我們的韭菜就容易將餃子皮給它扎破，這樣煮餃子的時(shí)候，餃子皮就非常容易破了。所以我們?cè)谇芯虏说臅r(shí)候，一定要把韭菜切得非常的碎，尤其是韭菜梗的部位。

大家看韭菜切好之后，就是這個(gè)樣子，非常的碎，切成這樣包餃子的時(shí)候，就不會(huì)把餃子皮扎破了。

韭菜切好之后，下一步就是調(diào)味兒了，但是調(diào)味的時(shí)候大家要注意調(diào)料的放置的先后順序，首先我們不要放鹽、醬油什么的，我們先在韭菜里面倒入一些食用油。

倒入食用油之后，我們用筷子給它攪拌一下。讓韭菜充分的沾上食用油，食用油這個(gè)時(shí)候放它起的作用就是，可以鎖住韭菜里面的水分，防止韭菜的水分流出來，這樣我們?cè)诎溩拥臅r(shí)候，就不會(huì)有那么多水，非常的好包，而且沒有水的話，餃子皮也不會(huì)那么容易破。

這樣加入食用油之后，最好是讓它靜止一到兩分鐘，靜置時(shí)間到了之后，大家就可以按自己的口味加上調(diào)味品，就可以正常到包餃子，這樣我們包的餃子，在煮餃的時(shí)候就不會(huì)破皮。