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原料：

豬前夾肉200克、酸菜片100克、水發(fā)粉絲200克、紅苕淀粉50克、泡椒節(jié)、野山椒節(jié)各15克、雞蛋1個(gè)、姜末、蔥花、鹽、料酒、胡椒粉、味精、鮮湯、色拉油各適量

制法：

1、豬前夾肉切成片，納碗姜末、鹽、料酒、胡椒粉抓上勁后，磕入雞蛋并加入紅苕淀粉拌勻。

2、凈鍋放油燒熱，放酸菜片、泡椒節(jié)、野山椒節(jié)炒香后，摻入適量鮮湯燒開(kāi)，再把肉片逐一地下入鍋里，加鹽、味精調(diào)好味，然后下粉絲，略煮后撒入蔥花，即成。