送酒俠來解釋一下：醒酒最主要是為了葡萄酒和空氣接觸，讓葡萄酒更多更好地氧化，這樣能夠使紅酒釋放出更多香氣和柔滑口感，另一方面為了過濾掉一些葡萄酒中的沉淀物。
2.普通的白葡萄酒與起泡(香檳)，即開即飲；
3. 價格越便宜越不需要醒酒；
4. 陳年到生命末期的紅酒不需醒酒；
5. 未成熟單寧較重的紅葡萄酒，最好倒進醒酒器里醒上1~2小時。
注意：醒酒前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立。
新酒需直立一天，十年以上的陳酒需直立八天。超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點之后，不宜立即進行醒酒，因為陳酒中的雜質(zhì)十分細小，沉淀的時間較長。建議您先平置酒瓶至少一個月，再直立八天后即可予以醒酒，移動酒瓶時務(wù)必格外謹(jǐn)慎。
開瓶時，請小心不要搖晃或轉(zhuǎn)動酒瓶，否則容易揚起瓶中的沉淀物。切開瓶口封蓋并盡量將之往下撕開。只倒出清澈的液體，舍去殘留在瓶頸的混沌沉淀物。請切勿在醒酒過程中豎立酒瓶，否則沉淀物會立即污染清澈的液體，難以補救。
醒酒時間一般30分鐘到3小時以上，取決與產(chǎn)地和品種，越年輕丹寧越多需要醒的時間也就越長。
怎么判斷我這瓶酒是否已經(jīng)醒好了？一般我們醒的酒都是果香封閉，過度丹寧。每隔30分鐘可以試一下。
醒酒過度會怎樣？起先你的酒聞起來有一股醋的味，慢慢的就變成醋了。如果你選擇醒酒，那你的酒只能放12-18個小時了，要注意量??！
