不知道你喜歡吃圣子嗎？ 它是一種常見的海鮮，價(jià)格便宜， 味道鮮美，是經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠大眾化的海產(chǎn)美味。圣子俗稱“海里的人參”，它含豐富蛋白質(zhì)、鐵、鈣、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。常吃圣子肉能補(bǔ)陰、清熱、 解酒、解毒、清胃治痢、 產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。
雖然蟶子是很好吃的小海鮮， 但是要想好吃，一定要清洗干凈，如果洗不干凈的話，會(huì)吃到里面的泥沙，就會(huì)對圣子的美味大打折扣了。我們買回來的圣子要先沖洗一下， 再放入清水中養(yǎng)，注意要放入少許鹽，咸度跟我們平時(shí)喝的鹽水差不多，這樣浸泡半個(gè)小時(shí)后， 試過你自會(huì)慢慢的吐勺；再清水清洗一下，重復(fù)兩、三次就可以了，最后一次多搖動(dòng)一下即可。
圣子的吃法很多，豆豉炒、香辣炒、清蒸、白灼。。。我家更喜歡介于它們之間的， 不平淡但有滋有味的吃法，那的就是用粉絲墊底，蒜蓉開邊蒸，既能保留海鮮的原汁鮮味，又不至于像白灼一樣寡淡。蒜蓉和海鮮簡直是絕配，海鮮的鮮美被完全激發(fā)出來，而粉絲吸收了海鮮的精華，非常美味，比海鮮都搶手。下面就來分享這好吃的蒜蓉粉絲蒸圣子的做法吧。
【蒜蓉粉絲蒸圣子】
原料： 圣子 1 碗 粉絲 1小把 蒜 1小蝶 蒸魚豉油 2勺 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料， 粉絲提前泡軟； 2. 圣子泡在盆中， 加入幾滴油，中途換幾次水；3. 將泡軟的粉絲放入盤中；4. 圣子對半打開，整齊的擺放在粉絲上； 5. 蒜蓉切成末放入小碗中， 加入適量的油；6. 將蒜蓉均勻的擺放在圣子上；7. 水開后，將準(zhǔn)備好的蒜蓉圣子粉絲放入鍋中，大火蒸上八分鐘； 8. 拿出來趁熱澆淋上蒸魚豉油； 9. 最后撒上小蔥末。
10.盛入盤中。
小貼士：1. 圣子放入清水泡上幾個(gè)小時(shí)， 加入幾滴油， 幫助圣子吐沙， 中途換幾次水； 2. 活圣子很容易對半打開；3. 蒜蓉可以先用油煸一下更香， 但這樣更清淡； 3. 圣子大火蒸八分鐘， 再趁熱澆淋上蒸魚豉油， 撒上小蔥末。
