這些日子在家里面待著沒(méi)事干可做了不少吃的，尤其是很多之前沒(méi)有做過(guò)的，不敢做的美食這回都會(huì)了。在這期間還學(xué)會(huì)了一種特別受歡迎又很少有人會(huì)做的美食的做法，這種美食就叫涼皮了。
相信很多人在外面都吃過(guò)涼皮這種美食，但是很多人都不知道涼皮這種美食到底要怎么做才好吃，今天就來(lái)為大家分享一下涼皮的具體做法，讓喜歡吃涼皮的朋友們解解饞：學(xué)會(huì)這招，自己在家就能做涼皮，味道好吃，而且更健康。
第一步：將適量高筋面粉放入一個(gè)干凈的盆子里面，緊接著準(zhǔn)備適量清水，一邊向鍋里面加入清水一邊攪拌面粉，一直到面粉被攪拌成為絮狀并且盆子里面沒(méi)有干面粉了之后雙手揉面，將面團(tuán)揉成光滑不沾手的面團(tuán)之后蓋上一層保鮮膜，放到一旁醒發(fā)30分鐘左右。
第二步：等到面團(tuán)醒發(fā)好了之后加入適量的清水，讓清水沒(méi)過(guò)面團(tuán)之后像平時(shí)揉面一樣揉搓面團(tuán)，等到盆里面的水變成奶白色并且有點(diǎn)沾手之后將這些面漿過(guò)濾一下倒入另一個(gè)容器當(dāng)中。
提示：這個(gè)步驟叫做洗面，大家將這些面漿弄出來(lái)之后再向面粉當(dāng)中倒入清水進(jìn)行洗面，大約洗面五六次之后水會(huì)變得清澈起來(lái)，面團(tuán)也會(huì)變成一小坨面筋。
第三步：大家洗好面筋后倒掉表面多余的水分，緊接著向盆里面加入少量的酵母揉搓均勻，再一次蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘，向鍋里面加入足夠量的涼水，將面筋冷水下鍋蒸10分鐘左右。
第四步：面筋蒸好了之后晾涼切成小丁的形狀備用。
第五步：洗出來(lái)的面漿放到一旁靜置4個(gè)小時(shí)左右之后表面會(huì)出現(xiàn)一層清澈的水，將水倒掉之后加入少量食用堿和食用鹽，將它們攪拌均勻之后找一個(gè)大口的鍋，向鍋里面加入足夠的清水并燒開(kāi)。再準(zhǔn)備一個(gè)平底的不銹鋼盆，將小盆的底部刷上一層油，再加入一勺面漿晃動(dòng)均勻之后加入鍋里面，蓋上鍋蓋讓面漿在大火當(dāng)中蒸一到兩分鐘左右，這樣一張涼皮就做好了。
以上就是今天為大家分享的涼皮的具體做法了，大家將涼皮做好之后晾涼，再加入自己喜歡的調(diào)料拌一下就可以吃了，做出來(lái)的涼皮健康又美味。當(dāng)然，還可以根據(jù)自己的口味拌自己喜歡的涼皮，可能第一次做這道菜不容易成功，多做幾遍就可以了。
聯(lián)系客服
