食材明細(xì)

杏鮑菇燒雞塊的做法步驟

• 
  1

  雞腿，杏鮑菇各一個(gè)。
• 
  2

  先把雞腿切成長條狀。
• 
  3

  再改刀成小塊。
• 
  4

  切好后用清水浸泡半小時(shí)然后撈出進(jìn)行腌制，放入適量的料酒，少許的鹽，胡椒粉，拌均腌制半小時(shí)。
• 
  5

  點(diǎn)火坐鍋，雞塊涼水下鍋，開鍋后1分鐘撈出沖去浮沫。
• 
  6

  杏鮑菇洗凈切成滾刀塊。
• 
  7

  香蔥切段，白，綠分開。蔥切花，姜，蒜切片。
• 
  8

  蔥姜蒜爆香。
• 
  9

  放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒，生抽，老抽，蠔油，糖，鹽，胡椒粉和一小碗清水。蓋上鍋蓋燜上十分鐘。
• 
  10

  十分鐘后放入杏鮑菇蓋上鍋蓋燜上3分鐘。
• 
  11

  杏鮑菇入味后改大火收湯。
• 
  12

  湯收好后先放入香蔥白段，翻炒兩下放入香蔥綠段，翻炒一下即可關(guān)火。
• 
  13

  成品。