用料
豆角750g
排骨1000g
土豆2個(gè)
蔥1顆
八角3顆
花椒適量
生抽、黃酒適量
姜粉適量
東北大醬2勺
東北豆角燉排骨的做法
準(zhǔn)備好豆角、土豆
排骨砍成2-3厘米左右的小段
肋排放在盆中用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，半小時(shí)換一次水，泡出血水
土豆削皮切成小塊
將小塊肋排放入電壓力鍋中，加入少許八角，花椒、黃酒，生抽，姜粉和少許蔥段，添加少許水沒(méi)過(guò)排骨即可，待壓好后將排骨撈出備用。
鍋中倒入2-3大勺色拉油，燒熱后加入豆角，大火翻炒變色，待將其炒至翠綠加入2大勺東北大醬。
加入預(yù)處理好的排骨翻炒均勻后加入排骨湯，湯的量以沒(méi)過(guò)豆角排骨后再加一些為宜，加入少許鹽開(kāi)大火將其燒開(kāi)。
加入土豆，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右，待湯汁濃稠即可出鍋。如果味道覺(jué)得淡可以再加入大醬調(diào)味。
小貼士
將排骨放入高壓鍋壓一下主要是為了避免牙口不好的老人與小孩吃起來(lái)方便，也可以直接放入鍋中加大醬翻炒，然后加入豆角后面步驟相同。
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