蔬菜在我們的飲食習(xí)慣中有著舉足輕重的地位！中餐講究幾菜幾湯，而“幾菜”當(dāng)中必然有一盤(pán)蔬菜的身影。慢慢地你會(huì)發(fā)現(xiàn)，蔬菜的價(jià)格在如今已經(jīng)不算是廉價(jià)菜了，很多蔬菜的價(jià)格都直逼肉價(jià)了。就好比蘆筍，作為蔬菜中的“貴族”一斤蘆筍的價(jià)格通常在10塊錢(qián)，甚至更高。但即便如此，這個(gè)錢(qián)也不要省，因?yàn)樘J筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜界可以排進(jìn)前三，所以自然是對(duì)得起這份價(jià)格的！

蘆筍這種蔬菜，就拿我自己來(lái)說(shuō)，吃得并不算多。在我之前的印象中，蘆筍屬于那種高端食材，電視劇里的西餐廳，牛排旁邊搭配的蔬菜經(jīng)常出現(xiàn)蘆筍的身影，那時(shí)候我就感覺(jué)，這種蔬菜應(yīng)該很貴很好吃吧。結(jié)果跟我想象的完全一樣，貴，而且好吃。蘆筍的口感是那種清甜解膩的，咬在嘴里脆嫩爽口，就是給人一種特別清新的感覺(jué)。而蘆筍的做法完全沒(méi)有你想得那么復(fù)雜，簡(jiǎn)單到可以直接開(kāi)水燙熟蘸醬吃，又或者直接清炒都是非常好吃的做法。

至于蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底高到什么地步呢？幾乎可以用這樣一句話來(lái)形容：別的蔬菜有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值它都有，它有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值別的蔬菜不一定有！蘆筍蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種維生素含量豐富，而且它的葉酸含量可以讓你吃一餐蘆筍就可以滿足一天的葉酸所需。除此之外，蘆筍的硒、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)元素的含量也很全面。常吃蘆筍可以促進(jìn)消化，增強(qiáng)免疫力，同時(shí)它還是低熱量高纖維的蔬菜，那自然也是減肥瘦身小姐姐們的心頭好啦！今天就來(lái)分享一道簡(jiǎn)單蘆筍的做法。

食材準(zhǔn)備：蘆筍一捆，大蒜頭一瓣，生姜一小塊，鹽適量，蠔油一勺

清炒蘆筍的做法

Step1：炒鍋里倒入適量的油，開(kāi)火熱鍋。油熱之后把生姜片，拍扁的大蒜頭以及切好的紅辣椒下鍋炒香。

Step2：蘆筍斜刀切成薄片。切之前記得要把蘆筍根莖的的“老皮”撕掉，保留蘆筍嫩的部分。然后倒入鍋中大火爆炒。

Step3：炒至蘆筍斷生的時(shí)候，鍋里加上適量的食用鹽調(diào)味。鹽不要下重了，蘆筍就是要清清淡淡的才好吃。

Step4：然后加上蠔油翻炒均勻，就可以起鍋盛盤(pán)了。千萬(wàn)不要放醬油，也不要放雞精。放醬油影響菜色，放雞精影響蘆筍原汁原味的鮮甜口感。

這樣清炒的蘆筍原汁原味，口感脆嫩鮮甜。是一道十分清口解膩的蔬菜，怪不得會(huì)這么受歡迎！真的是一種怎么做都好吃的蔬菜，用肉和別的蔬菜一起炒也非常好吃。大家以后買(mǎi)蔬菜吃的時(shí)候可別忘了蘆筍喲~

【館長(zhǎng)碎碎念】：

蘆筍雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不過(guò)需要注意的是，蘆筍不要跟羊肉一起吃，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。也不要跟西葫蘆一起炒，尤其是脾胃虛寒的人就不要這樣吃了。

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