豬肉脯，很好吃的一款小零食，完全停不下嘴。以前都是在商場里買來吃，大貴貴?，F(xiàn)在可以用烤箱在家做，敞開的吃。
豬肉脯做起來不難，但是也得注意幾點，這里分享一下心得。
第一次做的豬肉脯不是很滿意，用了純瘦肉的豬里脊，讓賣家直接給絞成肉餡。由于木有經(jīng)驗，一大坨豬肉脯生肉泥全部攤在烤盤上，太厚，烤的時間太長，最后烤好的豬肉脯也厚厚的，一點都不“脯”。又因為用了純瘦的豬肉，同時沒有充分剁成泥，所以口感不均勻而且很柴。
根據(jù)失敗點，做了第二次，第二次灰常灰常成功。選擇了帶了一點肥肉的豬頸背肉，賣家給絞好后回來用刀細(xì)細(xì)剁成很泥的肉泥。然后又將豬肉泥鋪的很薄，很快就烤好了。
烤好的豬肉脯口感非常棒，不干不柴也不肥膩，蜜汁的味道也充分浸入了肉脯里。自己做的豬肉脯味道一點不輸商場賣的，一片又一片的，根本停不下嘴。而且自己做的豬肉脯，真的不用那么貴。半斤多豬肉烤了兩盤，還是很劃算的！
蜜汁豬肉脯
【材料】
豬頸背肉泥 300g
醬油 8g
白酒 10g
玉米淀粉 5g
糖 20g
鹽 2g
白芝麻 適量
蜂蜜 適量
【做法】
1.豬肉細(xì)細(xì)剁成泥狀，加入除蜂蜜和白芝麻以外的所有調(diào)料；
2.充分將肉泥拌勻，腌15分鐘；
3.錫紙表面刷一層薄油；
4.將豬肉泥鋪在錫紙上，一定要攤薄攤勻，300g豬肉泥可以分兩個烤盤的量；
5.豬肉脯放入烤箱中上層，烤箱180攝氏度烤15分鐘；
6.取出豬肉脯，表面刷一層蜂蜜撒芝麻，放回烤箱繼續(xù)烤5分鐘，再取出將豬肉脯翻面，刷蜂蜜撒芝麻，再放回烤箱烤5分鐘；
7.烤好的豬肉脯放在烤網(wǎng)上冷卻；
8.將豬肉脯邊緣切掉，改刀成自己需要的大小即可。
