9月28日的每日一菜：泡椒牛肉。泡椒牛肉屬于家常菜菜譜，主要原料是牛肉，工藝是炒；如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。

　　泡椒牛肉的原料：瘦牛肉250克；

　　泡椒牛肉的配料：泡小紅辣椒15-20個(gè)，芹菜，醬油，鹽，生粉，料酒，糖，胡椒；

　　泡椒牛肉的做法：

　　1、將牛肉片成片然后切成絲。加醬油2湯匙，生粉1.5湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉1/2茶匙，抓勻入味。
　　2、泡辣椒斜刀切成耳朵形，去籽；青辣椒去籽切小條；芹菜切絲。

　　3、在腌好的肉中加一湯匙冷油，拌勻(方便炒的時(shí)候炒散)。炒鍋燒熱，加一湯匙油，然后將牛肉滑入炒散，八成熟時(shí)撈出待用。

　　4、炒鍋燒熱，加1茶匙油，放入泡辣椒翻炒，加少許鹽。

　　5、將牛肉加入一起翻炒，加1/2茶匙糖，炒勻出鍋。

　　中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示：

　　1、牛肉不太好切，建議用鋒利的刀，肉絲越細(xì)越入味。
　　2、此菜適合配米飯吃，也可以用來(lái)做牛肉面的澆頭。
　　3、芹菜具有降血壓的功能，一般烹飪中，都把芹菜葉子摘掉了，事實(shí)上芹菜葉比芹菜的莖更營(yíng)養(yǎng)。
　　4、相對(duì)于其它肉類(lèi)來(lái)講，牛肉質(zhì)老（也就是纖維組織），筋多（也就是結(jié)締組織多）。必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切，口感才好。

泡椒牛肉

 

肉又漲價(jià)了,排骨也漲價(jià)了,雞蛋也漲價(jià)了....還是吃素吧....結(jié)果,蔬菜也漲價(jià)了.中午吃飯的時(shí)候,不小心咬了一下舌頭.我想,該吃肉了.今天上的是泡椒牛肉.

材料

牛肉，鹽，料酒，老抽，雞精，蔥段，姜絲，蛋青，生粉，泡椒，西瓜皮，洋蔥

做法