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餛飩別總吃肉餡的，葷素搭配在一起，健康又好吃。

1、豬肉清洗干凈，剁成肉泥，豬肉盡量選擇有肥有瘦的，用筷子攪拌均勻。

2、大白菜只取白菜葉片部分剁成碎末，蔥花、姜切末，加入到肉餡中，加半勺生抽、一小勺蠔油、適量鹽、少許食用油，攪拌均勻。

3、取一張餛飩皮，在皮子中間放上適量的肉餡兒，肉餡兒具有一定的粘性，在混沌皮對(duì)角處沾少量肉餡兒

4、把餛飩皮斜對(duì)著，捏緊。

5、再把兩頭連接起來(lái)捏緊，在捏緊的部位也擦一點(diǎn)肉餡兒

6、元寶形狀的餛飩就做好了，一次性可以多做一些，放在冰箱冷凍至硬后裝袋密封，吃的時(shí)候無(wú)需解凍，直接燒開(kāi)水下餛飩就行；

7、燒一鍋清水，水開(kāi)后放入餛飩煮，煮到餛飩都漂浮起來(lái)，就可以撈出來(lái)了。

8、裝盤(pán)。碗中可放入少量醬油。蔥末、辣椒醬作為調(diào)料，更加美味。

?小貼士：

1，餛飩的湯如果換成骨頭湯或者雞湯會(huì)更好。

2、做小餛飩的肉餡兒，一定要讓它吃足水分，這樣做出來(lái)的肉餡兒才嫩滑。

3、餛飩皮要薄，比較厚的皮包餛飩，第一不容易熟，第二影響口感。