雞蛋是我們經(jīng)常見到的食物，雖然便宜但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。青椒炒雞蛋是一道非常家常的菜肴，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
常食用青椒炒雞蛋可以有效地減肥，青椒里面的辣椒素還可以促進(jìn)脂肪的新陳代謝，有利于降脂減肥。同時(shí)青椒炒雞蛋這道菜還具有預(yù)防癌癥的效果。它可以終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
青椒微辣的口味能夠刺激食欲，適當(dāng)食用辣椒對(duì)處于治療期的癌癥患者有改善食欲的作用。辣椒素是青椒中的活性成分，是一種抗氧化劑，可以阻止細(xì)胞的新陳代謝，從而阻止細(xì)胞的癌變過程，從而降低癌細(xì)胞的發(fā)病率。
青椒炒雞蛋：
1、 將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻;2、 鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出; 鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋。3、放入青椒絲和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入味精和炒好的雞蛋;翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
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