廚娘：
讓自己年輕是所有人的永恒話題，
年輕重在心態(tài)，
健康的外表也大有幫助，
所以今天推薦6種抗衰老蔬菜給大家！
胡蘿卜藕片
胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，能保持人體組織或器官外層組織的健康。而其中的維C和維E則可延緩細胞因氧化所產(chǎn)生的老化。
此外，這些富含膳食纖維的新鮮果蔬還能促進腸道的健康。
/ 食材 /
藕，胡蘿卜，黑木耳，柿子椒，油，鹽，蔥，鮑魚汁
/ 做法 /
1.藕清洗，去皮切片，木耳泡發(fā)，胡蘿卜、青椒切片，蔥切碎。
2.鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿卜片、青椒翻炒。
3.放入藕片、鹽翻炒入味。
4.鍋中加鮑魚汁，上色、調(diào)味。
5.最后放泡發(fā)好的木耳翻炒均勻燜一會。
干鍋手撕包菜
圓白菜是十字花科的蔬菜，其維生素C含量很豐富，同時富含纖維，促進腸胃蠕動，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。
/ 食材 /
卷心菜，五花肉，蒜，干辣椒，糖，醬油，料酒，鹽，香醋
/ 做法 /
1.包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈。
2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對半剪開。
3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。
4.加入蒜片繼續(xù)煸出香味。
5.大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續(xù)翻炒。
6.接著加入除香醋和雞精的所有調(diào)料、另外再加少許的水炒軟至熟。
7.起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可。
肉末豆腐
除瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。
/ 食材 /
豆腐，豬肉餡，紅尖椒，油，鹽，蔥，姜，料酒，生抽
/ 做法 /
1.豆腐切小塊，排入一個深蒸碗中。
2.鍋熱油，放入蔥姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，調(diào)入2湯匙生抽、1湯匙料酒，翻炒均勻，加鹽調(diào)味。
3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，鍋蒸上氣，連碗一起放入蒸鍋，中火，8-10分鐘即可。
海帶豆腐湯
/ 食材 /
南豆腐，海帶結(jié)，口蘑，蝦米，雞湯
/ 做法 /
1.鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻。
2.將切好的豆腐塊放入湯中。
3.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中。
4.加入洗凈瀝干水分是干蝦米。
5.再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻。
6.中火煮幾分鐘調(diào)味即可。
番茄羅宋魚
魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高。同時，魚肉中的膽固醇含量較低。
在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時，不會帶入更多的膽固醇。多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。
/ 食材 /
番茄，黑魚，明蝦，西蘭花，玉米，姜，淀粉，油，鹽，料酒，糖，番茄醬
/ 做法 /
1.所有食材清洗干凈，鍋中煮沸水放入蕃茄氽燙去皮，西蘭花也略微燙一下，生姜切薄片。
2.明蝦剪去蝦須，西紅柿切大塊，黑魚（烏鱧）片成片，取250克魚片放入盆中，先加5克鹽輕柔抓捏魚片，感覺到有點微微發(fā)粘后，將6克淀粉加15克水調(diào)勻，倒在魚片上。
3.接著再加入半湯匙料酒2湯匙色拉油一起抓勻上漿，放冰箱冷藏腌制10分鐘以上。
4.不粘鍋倒略多一點的油后燒熱，加入魚片迅速打散翻炒，至魚片顏色基本變白還保留一點透明時就要關(guān)火，利用余溫魚片會繼續(xù)成熟，盛出備用。
5.鍋中放油燒熱后加入蕃茄翻炒至變軟出沙，接著加入4茶匙蕃茄醬。
6.加入半茶匙糖繼續(xù)翻炒至出湯。
7.加入3大碗水燒開后，依次放入明蝦，姜片，西蘭花和玉米繼續(xù)煮熟，按個人口味加適量鹽，雞粉調(diào)味，最后倒入大盤中，表面鋪上滑炒好的黑魚片即可。
紅燒鳊魚
/ 食材 /
鳊魚，紅椒，柿子椒，油，生抽，老抽，水淀粉，白糖，小蔥，胡椒粉
/ 做法 /
1.鳊魚整理好洗凈，用刀在魚身正反兩面各劃幾刀，里外各抹一層鹽和料酒腌制15分鐘右右。
2.青紅椒切丁，姜切絲備用。
3.鍋中放適量油，下鳊魚煎至一面金黃后翻到另一面，再煎至表面金黃。
4.放姜絲爆香。
5.放清水，調(diào)入鹽，生抽老抽，一丁點的白糖開煮。
6.煮到水只剩下一半時，把魚翻面，略煮后加入青紅椒丁，待青紅椒丁斷生后開始收汁。
7.汁收到差不到的程度時，把魚起鍋，往剩下的湯汁里勾薄薄一層加了胡椒的水淀粉，淋在魚身上再撒上蔥花即可。
洋蔥炒豬肝
洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。目前，越來越多的人會出現(xiàn)血脂增高的現(xiàn)象，而且高脂血癥的發(fā)病率也有逐年增高和年輕化趨勢。
/ 食材 /
豬肝，洋蔥，鹽，料酒，老抽，香油，淀粉，水，油，白糖
/ 做法 /
1.豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒有血水，然后在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復(fù)沖洗至沒有血水。
2.燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生后，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用。
3.洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?，切成粗絲，準備一個小碗，放一小勺淀粉，加水調(diào)勻成水淀粉。
4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋。
洋蔥炒雞蛋
/ 食材 /
雞蛋，洋蔥，杭椒，油，鹽，料酒，鮮醬油，老抽，糖，白胡椒粉
/ 做法 /
1.雞蛋里放入少許鹽、白胡椒粉和料酒攪拌均勻。
2.洋蔥和杭椒洗凈后切絲。
3.起油鍋，中火將雞蛋炒熟，并用鍋鏟將雞蛋劃散，盛出備用。
4.鍋中倒入少量油，油熱后倒入洋蔥和辣椒絲，放半勺鹽，翻炒片刻。
5.放入鮮醬油，老抽，一勺糖，翻炒一會。
6.倒入雞蛋一起炒制片刻，最后散上胡椒粉炒勻即可出鍋，盛出后即可享用啦。
蒜茸西蘭花
西蘭花屬十字花科蔬菜，富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素。
十字花科的蔬菜已被科學研究證實是最好的抗衰老食物。對女性而言，它還有保護皮膚的美容功效。
/ 食材 /
西蘭花，胡蘿卜，水淀粉，鹽，蒜
/ 做法 /
1.將西蘭花用手掰開清洗干凈。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的。
2.胡蘿卜切粗條，蒜切蓉。
3.鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出。
4.鍋里面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿卜翻炒。
5.快熟時倒入水淀粉和鹽，攪拌均勻即可。
你學會了嗎？
